“野菜” たっぷり【スペイン風煮込み】
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いつもご愛顧有難うございます
【北海道−函館–】のスペインレストラン『mar y montana〜マルモンターニャ〜』です
今回取り上げる料理はスペインバスク地方の家庭料理の中からの1皿です
【鶏もも肉のバスク風】
パプリカや生ハム、トマトでベースを作り、パプリカパウダーとオリーブオイルで仕上げる伝統の味
じっくりと炒めた野菜の旨味と鶏肉の相性、そして辛口のパプリカパウダーが味の決め手です
赤ワイン白ワイン共にOKなスペインタパスの常連の1皿
ーBuen provechoー
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1玉
ピーマン 1個
パプリカ 各1個
生ハム 20グラム
ニンニク 2片
トマト 1個
トマトペースト 30グラム
白ワイン 50 CC
パプリカパウダー辛口 適量
ローズマリー 適量
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『食を通じて想いを繋ぐ』
様々な意味を込めた、当店のスローガン
食材を生産して頂いてる方、運んで頂いてる方、その一つの一つの食材に込められた想いを
一皿に込めてお客様の元へと繋ぐ
それが私達の仕事だと思っております
願いにも祈りにも似た想い
忙しない日常の中、ともすれば忘れがちになりそうな『日々の感謝』の気持ち
当店が在る事が出来るのも、携わって頂いてる全ての方々のお陰です
そして、何よりも誰よりも、いつも御愛顧頂いてるお客様方
本当に有難うございます
改めて、この場を借りて厚くお礼申し上げます
『Gracias a los todos』
Xef. Kazuhiro Shioda