韓国風しいたけご飯・しいたけ餃子
福島の秋冬期を代表する品目である、しいたけは生産者の愛情をたっぷり受けて栽培されています。
ぷりぷり肉厚なしいたけをどうぞ召し上がれ！
ごま油と生姜が効いた栄養満点！
韓国風しいたけご飯
【材料（約4人分）】
しいたけ 6枚
豚バラ肉薄切り 100g
おろしにんにく 小さじ1/4
生姜 1片
米 2合
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
細ネギの小口切り 適宜
【作り方】
①しいたけを薄切りにする
②フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める
③豚肉に火が通ったら生姜の千切り、しいたけを入れて軽く炒める
④おろしにんにく、醤油、オイスターソースを入れしばらく炒める
⑤調味料が全体になじむまで炒め、そこに研いだ米を入れて味がなじむまでさらに炒める
⑥最後にお酒を入れて、2合の分量まで水を入れ炊飯器にセットする
⑦炊き上がったら、細ネギをかけて完成
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秋の餃子！しいたけ香る
しいたけ餃子
【材料（30個分約4人分）】
しいたけ 6枚
えのき茸 100g
長ネギみじん切り 10cm
（A）豚ひき肉 200g
（A）味噌 大さじ1
（A）オイスターソース 大さじ1
（A）酒 大さじ1
（A）ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
餃子の皮 30枚
サラダ油 適宜
小麦粉 適宜
ごま油（香り付け用） 適宜
【作り方】
①しいたけ、えのき茸、ネギをみじん切りにする
②ボウルに（A）を全て入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる
③②に①を入れ全体が均一になるまで混ぜる
④水分量に応じて片栗粉を調整しながら加える
⑤餃子の皮で具を包む
⑥サラダ油を引いて熱したフライパンに円盤状に並べる
⑦並べたらすぐに水を加えて蓋をして5分程度蒸し焼きにする
⑧蓋を取って水分を飛ばして、焼き目がカリカリになったら完成