【ゆっくり料理】本格スパイシー！南インドのシーフード炒め

【ゆっくり料理】本格スパイシー！南インドのシーフード炒め

南インド、ケララ州のスパイシーなシーフード炒めです。動画内ではエビとイカを使用していますが、他にもホタテ、アサリ、タコなどを使ってもよさそうです。調理するときのポイントは油の使用量に怯まないこと、タマネギ、ニンニク、生姜、スパイスを多めに使って、味と香りのしっかりしたベースを作ることです。

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【前回】スパイシー鶏皮唐揚げ https://youtu.be/DZUZqHOrT9k
【次回】ニンニクのカレー　https://youtu.be/74rjXLaQ0YA

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【関連】ビーフフライ（鹿肉を使用）

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【マリネ用材料】
・エビとイカ 合わせて450g
・ターメリック 小さじ1/4

【その他材料】
・ココナッツオイル 大さじ5（なければサラダ油）
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・タマネギ 200g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・ニンニク 大さじ1（つぶす、もしくは粗みじん切り）
・生姜 大さじ1（つぶす、もしくは粗みじん切り）
・青唐辛子 1本（小口切り）
・塩 小さじ1
・ココナッツファイン 大さじ2
・コリアンダーの葉 適量（省略可）

【ホールスパイス】
・マスタードシード 小さじ1
・唐辛子 1本
・メティシード 小さじ1/4

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ4
・パプリカパウダー 小さじ2（省略可）
・フェンネル 小さじ1

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0:00 オープニング（ゆっくり茶番）
1:06 ケララシーフード炒め解説
2:00 調理
6:00 実食
6:33 コメント返信のコーナー
9:47 次回予告

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＃ゆっくり料理 #インド料理 #ゆっくり実況 #シーフード #スパイス

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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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