【爽やかな風味】さっぱり♪柚子香るぶりの照り焼き
普段の食事にも おせちにもピッタリ♪
柚子をふんだんに使い、柚子の風味が爽やかに香る鰤の照り焼きです。
柚子の皮は 1/2 個分使用していますが、お子様などは少し苦い場合があるためお好みで加減してください。
＜材料＞2人分
○鰤(切り身) ・・・・・・・2 切れ
○小麦粉 ・・・・・・・・・適量
○大根 ・・・・・・・・・・4 ㎝
○柚子 ・・・・・・・・・・1/2 個
○にんにく(スライス) ・・・2 片
○★醤油 ・・・・・・・・・大さじ 1
○★みりん ・・・・・・・・大さじ 1
○★酒 ・・・・・・・・・・大さじ 1
○★はちみつ ・・・・・・・大さじ 1/2
○★コショウ・・・・ ・・・少々
○サラダ油 ・・・・・・・・大さじ 1
＜作り方＞
① 鰤は塩(分量外)をふって出てきた水分をふき取る。大根は 2 ㎝程の半月切りにし、両面に 1 ㎝間隔で格子状に浅い切り込みを入れ、ラップをしてレンジ(600w)で 4 分程加熱する。柚子は果汁をしぼり、皮を千切りにする。
② フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱する。にんにくの香りが立ったら一度取り出し、①の大根・小麦粉をまぶした鰤を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。
③ ★調味料・柚子果汁・柚子の皮を合わせ、②に火が通ったら全体にまわしかけ、②のにんにくを入れる。
④ 汁気が少なくなって照りが出てきたら、皿に盛り付けて完成。
他にもブリを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E3%83%96%E3%83%AA
よろしければチャンネル登録をお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCP7k2sGMQ_Tf5eYpf82FkaQ
弊社は、大阪市中央卸売市場本場の水産会社です。
https://www.daisui.co.jp/
#ぶりの照り焼き #柚子 #おせち #ぶり #ブリ #鰤 #照り焼き #ゆず #大根 #魚料理 #正月 #レシピ #料理#さかなの日