春の味覚が詰まった「アサリと菜の花の炊き込みご飯」
2020年3月29日日曜日
春の味覚が詰まった「アサリと菜の花の炊き込みご飯」 | Alive Problem
春から初夏にかけて旬を迎えるアサリ。 アサリはうまみ成分が多く、酒蒸しにするだけでも美味しい煮汁が出来上がります。 その煮汁をごはんと一緒に炊くので、うまみがギュッと凝縮します。 味付けは薄口しょうゆだけ。 あとはアサリと昆布のうまみだけで十分、というシンプルな一品です。 アサリと合わせている菜の花、ニンジンの色合いも美しく、春らしい炊き込みご飯ですね。 菜の花のほろ苦さも、春の訪れを感じさせてくれますね。 ■アサリと菜の花の炊き込みご飯 調理時間 50分 1人分 324Kcal レシピ制作：保田 美幸 ＜材料 2人分＞ お米 1合 アサリ(砂だし) 1/2パック 酒 大さじ3 ニンジン 1/4～1/3本 菜の花 4本 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1 水 適量 昆布 5g ＜下準備＞ ・お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げる。アサリは殻と殻をやさしくこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。…
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