【塩漬け豚】絶対に知らないと損をするほど旨味が引き立つ作り方 クキパパ
フランス料理の基本の塩漬け豚の作り方。
塩と砂糖を塊の豚肉にまぶして、一晩漬け込むと
塩と砂糖の効果で豚肉の旨みがアップしてとびきり美味しくなります。
”＊豚肉に対して1.5%の塩と覚えてください＊”
材料(つくりやすい分量)
豚の塊 ５００g
塩 ７.５g（※塩は豚肉の1.5%の塩分量）
砂糖 ６g
※豚肉は豚バラ、肩ロースなどの部位がおすすめ
脂身のバランスいいものを選ぶといいです。
◾︎漬け込むポイントとして
冷蔵庫で一番冷える場所で脂身を下にしてラップ、もしくは袋に入れて
最低一晩、塩漬けにします。（１〜４日程度が目安）
塩を２%すれば茹で豚の塩分量になります。
【茹で豚】プロがこっそり教えるおうちでかんたんレシピ
＜コチュジャンタレの目安＞
コチュジャン ４０g
味噌 ３０g
みりん １５g※必要であれば煮切る
砂糖 １５g
醤油 ５g
ラー油 お好み
結構なんでも合うので冷蔵庫に常備しておくと便利です。
僕はよく冷凍の餃子のアクセントに使っています。
大葉とコチュジャンタレと餃子は絶品‼︎
とてもおすすめなので是非♪
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16件のコメント
トマトと🍅コチュジャンだれは
色々な料理に合いそうですね♪
美味しそう✨塩豚たべた〜い😋
おはようございます。
豚肉 一晩漬け込むんですね。
肉をそのまま焼くのじゃなくてひと手間かけて旨味が出る。
焼いてるのを見てるだけで食べたくなります😋
コチュジャンタレも作り常備して置きたいと思います 何にでも合いそうですもんね。
いつも食べたくなるメニューありがとうございます。
離脱··(；´ﾟдﾟ)ゞ見えてるやん🤭良い感じの🐷さん買いに行きますε=(ﾉ･∀･)ﾂ
あー、これ食べたいな。作ってみよ😊
凄く美味しそうです😋 塩漬けした塊パンチェッタみたいですね！でも野菜たくさんとか自家製タレとか中華？の方が好みです🤤 タレのレシピまでありがとうございます！買い物行くので今日仕込んでみます😆
今日グイグイくる！クキパパさん！いいねーいいねー(≧∇≦)b！夏休みも終盤戦❤子供に作ろぅ〜〜😆😆😆
前日に仕込んでおけば当日焼くだけなのがとても良いです！作ってみます😊
動画を拝見して早速
お肉を仕込みました🎶
コチュジャンのタレも
バッチリ準備万端😃
明日が楽しみです☝️😊
クキパパさんの召し上がる姿が美味しそう😋
これ今日の夜作ろうと思います✧⁺⸜( •ω• )⸝⁺✧くきぱぱさんいつも卵焼き作る時に何を入れたら美味しくなるかレシピ迷子でくきぱぱさんの卵焼きのレシピ見れたら嬉しいです🥹💕
かぼちゃスープのレシピ探して
こちらにたどり着きました！
で、他のレシピが素敵すぎて、どはまり！
気づけば１時間半！
調味料も普通にあるものばかりで最高でーす
あ～夕飯作らなきゃ！！！又来ます(｀･ω･´)ゞ
うまい👍👍👍これ以上なんにもでてこない いい動画、見つかりました。
こんにちは。クキパパ様。達也です。豚の旨塩漬けいいですねー。クキパパ様が作ってくれたの食べてみたいです。
とっても美味しかったのでリピしてます！ありがとうございます
本格的レストランのサラダレシピないかな〜と クキパパさんに辿り着きました 色々な方のレシピ試しましたが クキパパさんのレシピが1番でした なので こちらも美味しそう やってみます
これ超おいしかったです！塩加減もちょうど良いです。簡単にこんなにおいしく家庭で食べられて幸せです😊
とても美味しそうですね。ぜひ、私も作ってみたいとおもいます。コチシャンたれも美味しそうですね。