【焼きナスのお浸し】鰹出汁をしっかり効かせたお浸しに仕上げました。【Grilled Eggplant】
97回目は「焼きナスのお浸し」です。
今が旬のナスを焼きナスにする事で食感を良くし、
敷きカツオをする事で鰹出汁のしっかり感じるお浸しに仕上げました。
※※※レシピ※※※
ナス 3本
鰹節 適量
青ネギ 適量
生姜 適量
鰹出汁 360cc
みりん 30cc
薄口醤油 30cc
四代目 鎌倉酒店
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