熟成された魚で作る刺身とカルパッチョ風タタキ!!魚の脂のノリが違う!

熟成された魚で作る刺身とカルパッチョ風タタキ!!魚の脂のノリが違う!

先日、熟成方法について、動画を投稿させていただきましたが、その熟成した魚の調理編になります。
たった２日間でもこれだけ違う！というのがわかる動画になっておりますので、ぜひ最後まで見てください。