豚ひき肉の彩りしゅうまい
意外と簡単！味も抜群！一度作ったらリピート間違いなし！
豚ひき肉の彩りしゅうまい
材料（10個分）
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・160g
新玉ねぎ（粗みじん切り） ・・・・大さじ2
えび（粗みじん切り） ・・・・・・2個
A
しょう油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
白こしょう・・・・・・・・・・少々
しょうが（すりおろし）・・少々
水・・・・・・・・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・・・・・・小さじ2
しいたけ・・・・・・・・・・2個・
しゅうまいの皮・・・・・・・・8枚
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ1
［飾り］
ほたて貝柱・・・・・・・・・・2個
えび・・・・・・・・・・・・・2個
うに・・・・・・・・・・・・少々
グリーンピース・・・・・・・・少々
セルフィーユ・・・・・・・・適量
作り方
1.豚ひき肉に新玉ねぎ、えび、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
2.しいたけは軸を取り除き、傘の部分に1を詰める。
3.しゅうまいの皮に1を20g位ずつ乗せて包み、上に飾り用のほたて貝柱、えび、グリーンピースをそれぞれ乗せる。
4.3を蒸し器に並べ入れ、7分蒸す。蒸し上がったら、うにを乗せる。
5.フライパンにごま油をひき、2を入れてフタをして両面蒸し焼きにする。
6.お皿に4、5を盛り付け、5の上にセルフィーユを飾る。
ポイント
うにだけは蒸し上がったしゅうまいに 乗せます。食感を活かして楽しみましょう。
小薇先生からのアドバイス
肉ダネは、もみこまなくても大丈夫。何より大事なポイントは、蒸しすぎないことです。ジューシーに仕上げる蒸し時間は、湯気が上がってから5分。タイマーでしっかり計りましょう。