【お弁当作り】エリンギ好きにはたまらないおかず！それに加えタレが旨くてご飯が進む！
今回のエリンギの肉巻き弁当は、エリンギ特有のコリコリ食感が味わえるおかずです。是非作ってみて下さい。
＊今回のおかず＊
卵焼き
ヘルシーマッシュポテト
エリンギの肉巻き
＝卵焼き＝
〇卵 1個
〇だしの素 小1/4
〇砂糖 小１
油 適量
①材料の〇を全てあわせてかき混ぜたら、卵焼き器に油を引いて卵液の半分を流し入れる。
②卵液を卵焼き器の縦半分に集めて、スクランブルして巻いていきます。
③残りの卵液も入れてスクランブルして巻きます。
④巻き終えたら角っこを使って形を整えたら完成です。
＝ヘルシーマッシュポテト＝
じゃがいも １個（１００ｇ）
牛乳 ４０ｃｃ
コンソメ顆粒 大１/４
①じゃがいもは皮と芽を取り除いたら、さいこにカットします。
②耐熱容器に濡れたキッチンペーパーを敷き①を入れて、６００ｗで３分レンチンします。
③レンチンしたら熱いうちにマッシャーで潰します。
④③にコンソメ顆粒、牛乳（分量の半分）を入れて混ぜます。
⑤2回目に牛乳を入れるときは、お好みの柔らかさになる量を入れて混ぜたら完成です。
＝エリンギの肉巻き＝
エリンギ １本（４０ｇ）
豚バラ肉 ４枚
塩 少々
小麦粉 適量
油 適量
（マスタードダレ）
水・酒 各大０．５
醬油・粒マスタード 各小１
砂糖 小１/2
①エリンギは４等分にします。
②①に豚バラ肉を巻きます。
③マスタードダレを合わせておきます。
④焼く直前に②に小麦粉をふるいます。
⑤フライパンに油を引き④を中弱火で焼きます。表面が焼けてひっくり返したら蓋をして３分蒸し焼きにします。火力は弱火に下げます。
⑥３分経ったら③を入れてぜんたいに絡めたら完成です。
※その他にも豚バラ肉を使ったおすすめ動画を再生リストにまとめてあるので、良かったら覗いてみて下さい。
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