【永久保存版】ふわふわすぎる基本の鶏団子。冷凍保存可！ #shorts

【永久保存版】ふわふわすぎる基本の鶏団子。冷凍保存可！ #shorts

《基本の鶏団子》
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【材料】4人分
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・鶏ひき肉……………………400g
・長ねぎ………………………1/2本
・しょうが……………………15g
・卵…………………………….1個
・片栗粉………………………大さじ1杯半〜2
・塩麹…………………………大さじ1
・しょうゆ、酒….…………大さじ1/2
※鶏ひき肉はももとむねを200gずつ使用。お好みでどうぞ。
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【下準備】
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▶︎長ねぎとしょうがはみじん切りにする。▶︎カレースプーンに油を塗っておく。

【作り方】
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①すべての材料をボウルに入れ、粘りが出るまでこねる。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したところに肉だねをスプーンですくって静かに落とす。
※動画参照
③すべての肉だねを入れて5分ほどゆでたら鍋ごと火からおろし、スープに入れたまま冷ます。
④完全に冷めたら鶏団子とスープに分けてジッパー付きの袋に入れ、冷凍する。
　【ポイント】
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▶︎鶏肉からドリップ(水分)が出ている場合はキッチンペーパーでしっかり吸い取ってください。
▶︎冷凍で約1ヶ月保存可。スープは調味料を加えて味付けするか、鍋用スープとしてご活用ください。
▶︎鍋に入れる場合は生の状態から入れるとより旨みが出ます(長期保存の場合は除く)