美味しく楽しく冷え性改善♬甘辛ぽっかぽか～の【大根と豚バラの八角煮込み】 麻木久仁子の食べる温活｜温活薬膳料理レシピ

美味しく楽しく冷え性改善♬甘辛ぽっかぽか～の【大根と豚バラの八角煮込み】 麻木久仁子の食べる温活｜温活薬膳料理レシピ

みんな大好き『豚バラと大根の八角煮込み』をご紹介します！

今回使う『八角』は星のような形をしていて、『スターアニス』とも呼ばれています。
そして薬膳では『大茴香』（だいういきょう）と呼ばれていて、
めちゃめちゃ体を温めるスパイスで、昔は本当に『薬』として珍重されていました。

『豚バラと大根の八角煮込み』を食べて、
寒い冬を乗り越えられる体を作りましょう♬

【材料】
大根：200g
豚バラ：150g
しいたけ：３枚
(あれば、きくらげ：４０g)
八角：1個
生姜：１かけ
しょうゆ：大さじ１
砂糖：大さじ１と1/2
酒：大さじ３
オイスターソース：小さじ２
水：150ml
ごま油：大さじ１

　
【作り方】
①大根は皮をむき厚さ1cm・幅3〜4cmくらいのいちょう切りにする。豚バラとしいたけも大根の大きさに合わせて切る。

②フライパンにごま油を入れて熱し、豚バラの表面を焼く。色が変わったら取り出し、大根を入れて焼く。軽く焦げ目がついたら酒をまわしかけて蓋をし、弱火にして５分ほど蒸し焼きにする。

③豚バラを戻し入れ、しいたけ・砂糖・水を入れて蓋をし、弱火で５分煮る。

④しょうゆ・オイスターソース・八角を入れ、火をやや強めの中火にし、煮汁が半分くらいになるまで煮からめる

【チャプター】
0:00 食材の紹介と今日のポイント
2:02 大根の皮をむき、いちょう切りにする
3:01 椎茸、きくらげ、豚バラを切る
4:48 フライパンにごま油を入れて豚バラを焼く
6:15 一旦フライパンから豚バラを取り出し、大根を焼く
7:23 お酒をまわしかけて蓋をする
8:15 豚バラ、しいたけを入れる
8:40 砂糖、水を入れる
9:06 生姜、八角、しょうゆ、オイスターソースを入れて煮からめる
11:14 盛り付け
11:35 試食～(^^♪

【解説】
麻木久仁子
タレント・温活指導士・国際薬膳師・国際中医師
https://pearldash.jp/members/asagi/

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