抹茶あずきティラミスを作ってみた！ Matcha Mashed Bean Paste Tiramisu 33 ｜チーズケーキ研究室 #作ってみた #tiramisu #치즈 #shorts
■材料(約9×18×6cmパウンド型)
●ムーンライト(クッキー)……10枚
●抹茶パウダー………………………5g
●マスカルポーネ……………………200g
●グラニュー糖………………………60g
●生クリーム……………………………200ml
●つぶあん………………………………200g
***下準備***
クッキングシートを型の形でカットしておく
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■レシピ
0:00 Matcha Mashed Bean Paste Tiramisu_型にクッキングシートを敷く。クッキーをジップロックなどの袋に入れてめん棒で粉状になるまで砕く。ボウルに砕いたクッキーを入れる
0:25 耐熱容器に生クリーム(40ml)を入れ電子レンジ600Wで約20〜30秒加熱して(沸騰しない程度に)、抹茶パウダーを入れて混ぜて溶かす。砕いたクッキーに抹茶液をこして入れてよく混ぜる
0:43 型に入れて指や容器の裏で押して固める。ラップで包み冷蔵庫で10分程度冷やしておく
0:55 ボウルにマスカルポーネ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜる
1:08 別のボウルに残りの生クリーム(160ml)を入れて、角が立つ程度に泡立て機で泡立てる(夏季など室温が高い場合は氷水に当てながら泡立てる)
1:21 マスカルポーネチーズ液に泡立てた生クリームを入れて混ぜる
1:38 つぶあんを搾り袋に入れやすくするためにコップなどへ搾り袋をセットする。つぶあんを搾り袋に入れて縛って先端をカットする(つぶあんの水分が多く柔らかい時は搾り袋に入れなくてもOK)
1:56 冷蔵庫から型を取り出しラップを外す。半分ほどクリーム液を流し入れてならしつぶあんを敷く。残りのクリーム液を入れならしてラップで包み冷蔵庫で一晩冷やす
3:17 冷蔵庫から取り出してラップと型から外す。抹茶パウダーをこしてふるう
3:33 お好きな大きさにカットして完成
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