プリプリ柔らかお子様にも 鍋ひとつで作るスペアリブ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(スペアリブ)・・・300g
にんにく(スライス)・・・1片分
ハーブソルト・・・少々
水・・・300ml
ローリエの葉・・・1枚
しょうが(スライス)・・・1片分
A: 醤油・・・大さじ1 1/2
A: はちみつ・・・大さじ1
A: ワイン(赤)・・・大さじ1 1/2
A: 白だし・・・小さじ1/2
A: ソース(中濃)・・・小さじ1/2
A: ケチャップ・・・小さじ1/2
A: 黒胡椒・・・少々
【手順】
(1) 深めの鍋に油をひかず、スライスしたにんにくと豚肉、ハーブソルトを入れる。
(2) 豚肉をこんがりと焦げ目がつくまで中火で6分炒める。
(3) そこに水、ローリエ、しょうがを入れ軽く強火で4分煮立たせ、出てきたアクをとる。
(4) アクが取れたらAを全て入れ、蓋をせずに、途中で返しながら、弱火でコトコト1時間以上煮込む。
(5) 水分がなくなってきて、ソースに照りとトロミが出たらできあがり。
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