【大根サラダ】シャキシャキ感とコリコリ感を同時に味わう。大根サラダの作り方。お酢・砂糖・ごま油で病みつき。シビ辛さっぱり仕上げ。大根で作る薬膳レシピ。#スマート中華

【大根サラダ】シャキシャキ感とコリコリ感を同時に味わう。大根サラダの作り方。お酢・砂糖・ごま油で病みつき。シビ辛さっぱり仕上げ。大根で作る薬膳レシピ。#スマート中華

食欲の秋が来ました！食欲が一気に増してきて、つい食べすぎてしまうこともあります。消化を促す大根で対策をしましょう！
普段は大根で煮物を作ることが多いですね。みそ汁も。今日は、中華風の簡単なドレッシングを作って、大根サラダを作りましょう。おかずにも、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。
秋の養生レシピとして、パッパッと簡単に作れるのに、お箸が進みます！
ぜひ、作ってみて下さい！

【豆知識・悪い食べ合わせ】
大根×ニンジン？
にんじんには「アスコルビナーゼ」という酵素が、大根にはビタミンCが多く含まれています。
実は「アスコルビナーゼ」はビタミンCを破壊してしまうので、科学的にも食べ合わせが悪いといわれています。ただし、「アスコルビナーゼ」は熱や酸には弱い。煮物などの加熱したメニューや、酢やレモンなどと混ぜると大丈夫！サラダで食べる場合はビネガーなど、酸味の効いたドレッシングをかけることをおすすめします。
おせち料理の「紅白なます」も問題ありません。酢のチカラでビタミンCの破壊を防ぎます。
引用　クックビズ総研　　【悪い食べ合わせ編】食材の食べ合わせ、考えたことありますか？
https://onl.tw/uivAf9y

【材料】
大根　350g位(1/3本位)
塩　大さじ0.5位
水菜　2本
カシューナッツ　お好み
※しびれる辛さの麻辣天かす　お好み

【ドレッシング材料】
お酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
ごま油　大さじ0.5

【ポイント・コツ】
①大根に塩を加えて、揉まないように全体をサッと混ぜて、10分ほど置いて、大根から水分がいっぱい出てきます。大根が水っぽいと美味しくないので、必ず水気をしっかりと絞って下さい。

②予め大根を塩揉んだから、和える時に塩加減はお好みで調整して下さい。

アーティストKevin MacLeodのタイトルAngels We Have Heardは、CreativeCommonsライセンス「Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)でライセンス付与されています。
ソース:https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?collection=004&page=1
アーティスト: http://incompetech.com/