スモークサーモンのミニちらし寿司
材料
スモークサーモン 4枚
スナップエンドウ 4個
卵 2個
いくら 大匙２（約30ｇ）
炊いたご飯 2合
寿司酢 大匙2
青海苔 小匙１
塩 ２つまみ
オリーブ油 小さじ1
作り方：
1、炊いたご飯にすし酢と青海苔を混ぜ合わせる。
2、薄焼き卵を作る。卵割って半量の塩を入れよくかき混ぜる。フライパンにオリーブオイルを熱し、半量の卵を入れ、フライパンを動かしながら全体に丸く広がるように焼く。もう1枚同じように焼く。あら熱が取れたら4等分に切り、それを千切りにし、錦糸卵を作る。
３、小鍋に湯を沸かし、沸騰したら残り半量の塩を入れて、スナップエンドウを1分茹でる。
４、スモークサーモンを2cmほどの幅に切る
５、皿にセルクルを乗せ、4分の1の量のご飯を入れて平らにする。
６、2の4分の1の錦糸卵を乗せる。
７、真ん中にスモークサーモンを花のように巻いて、スナップエンドウを２つに開いて葉っぱにに見立てる。
８、いくらを散らして完成。
調理メモ：3月3日のひな祭りにお祝いとしてちらし寿司を食べますが、スモークサーモンを花に見立てて可愛く盛り付けました。
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