【発酵レシピ】玉ねぎ塩麹で「肉じゃが」出汁・砂糖不使用、味付けは玉ねぎ塩麹だけ！
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今回は、玉ねぎ塩麹を使用した、出汁・砂糖不使用の「肉じゃが」をご紹介します！
甘さもコクも引き出してくれる玉ねぎ塩麹。
具材を切って煮込むだけでやさしい味わいの肉じゃがが作れますよ🌟
■材料
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
インゲン豆 10本
薄切り肉 200g
玉ねぎ塩麹 大さじ1
■作り方
1. 材料をそれぞれ一口大にカットする。じゃがいもは水にさらしておく。
2. 厚手の鍋を火にかけ充分温めたら肉を入れ、少し色が変わったら玉ねぎを入れてさらに炒める。
3. 水から上げたじゃがいもと人参を入れてさっと混ぜ、玉ねぎ塩麹を加えて全体を混ぜ蓋をする。
4. 中火で煮込み、湯気が上がれば弱火にして20分ほど加熱。途中焦げないように何度か混ぜる。
5. 最後にインゲン豆を入れ、火が通ったら完成。
出汁やブイヨンを一切使っていないのに、奥行きのあるコクが感じられます！
これからの寒い季節にぴったりの肉じゃが。ぜひ作ってみてください。
▼万能発酵調味料「玉ねぎ麹」の作り方はこちら
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