【韓国人大好きスープ】ユッケジャン
冬の定番スープと言えば「ユッケジャン」✨✨
寒い冬にたくさん具材を入れて煮込んだユッケジャンを召し上がれ❤️
お米を入れてクッパにしても美味しいです！
【材料】
・豆もやし…100g
・ぜんまい(下茹で調理済み)…80g
・牛肉バラ切り落とし…100g
・大根…250g
・長ネギ…1/2本(約50g)
・ニンニク…2片
・水…1L
・醤油…大さじ2.5杯
・ダシダ…小さじ2杯
・みりん…大さじ1杯
・料理酒…大さじ1杯
・粉唐辛子…小さじ1杯
・砂糖…大さじ1杯
・ごま油…小さじ1杯
【作り方】
〈下準備〉
豆もやしの「ヒゲ」を取る
ニンニクをスライスする
牛肉をサッと下茹でする
長ネギを幅2cmに切る
ぜんまいを適当な長さに切る
大根は幅1cmくらいにいちょう切りする
①鍋に水と大根を入れ、中火で約10分加熱する
②ぜんまい、牛肉、ニンニク、豆もやしを入れ、更に中火で5分加熱する
③鍋に醤油、ダシダ、みりん、料理酒、粉唐辛子、砂糖を入れて2〜3分加熱する
④鍋に長ネギを入れ、更に2〜3分加熱する
⑤鍋の火を止め、ごま油を入れてお玉でサッと混ぜたら完成！
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