【レンコン レシピ】簡単！おいしい 蓮根 の 使い方 3品

【レンコン レシピ】簡単！おいしい 蓮根 の 使い方 3品

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■　れんこんのあく抜き方法

水1ℓに対して酢大さじ1を入れ10分程度漬ける
つけ過ぎはうま味も逃げるので注意して下さい

■　れんこんとツナの和風サラダ

れんこん 200g
人参 30g
ツナ缶（オイル漬け） 1缶
マヨネーズ 大さじ2
めんつゆ 大さじ2
塩昆布 10g
白ごま 少々

①れんこんをカットし、あく抜きする
※食感が良くなり、変色を防いだり、えぐみを取る効果があります

②人参もスライスする

③ボウルにれんこん、人参を入れ600wで5分温める
※食材の厚さにによって変動するので調整

④余熱が取れてから
ツナ缶、マヨネーズ、めんつゆ、塩昆布、白ごまを入れ混ぜて完成
※熱いうちにマヨネーズを入れると分離するので注意して下さい

■　れんこんのゆかり天ぷら

れんこん 150g
てんぷら粉 適量
水 適量
ゆかり 適量
サラダ油 適量

①れんこんをカット、あく抜きする
※あく抜きには食感が良くなり、変色を防いだり、えぐみを取る効果があります

②衣の準備
　ボウルにてんぷら粉、水、ゆかりを入れさっくり混ぜる
　混ぜ過ぎたら粘りが出てもったりした仕上がりになるので注意

③レンコンい衣をつけて、油を170℃まで温め、揚げて完成
※衣が固まるまで触らない様にしましょう

■　れんこんと鶏肉の照り焼き

れんこん 200g
鶏もも 200g
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油　適量
万能ねぎ 適量
白ごま 適量

①れんこんをカットする

②鶏ももの軟骨や筋などを取り除く

③フライパンにサラダ油を入れれんこん、鶏ももを入れ火を通す

④醤油、みりん、酒、砂糖を入れ煮詰める
　ある程度水分が飛んだらOK

⑤皿に盛り付け万能ねぎ、白ごまをかけたら完成

◆目次
0:00　れんこんとツナの和風サラダ
2:33　れんこんのゆかり天ぷら
4:45　れんこんと鶏肉の照り焼き

■他の 蓮根 レシピはこちら↓

・れんこんの挟み焼き
・れんこんきんぴら
・れんこんとすり身の磯部揚げ

・れんこんチーズ焼き
・れんこんと鶏ひき肉の煮物
・れんこんの青のりから揚げ

・ハッシュドレンコン
・照り焼きレンコンバーグ
・れんこんチップス

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