【レシピ動画】ひじき蓮根 いつでも食べたい常備菜
ひじき蓮根
マクロビオティックの常備菜です。みりんや酒を使わずに、蓮根の甘みを生かして作ります。素材や調味料は少ないので、質の良いものを選びましょう。
□材料（作りやすい量)
・長ひじき 25g
・れんこん 100g
・油 大さじ1/2
・水 適量
・醤油 大さじ2-3
□作り方
1．長ひじきは、水に浸してもどし、手でつまんでザルにあげ、水をきり、2.5-3cmの長さに切る。
2．蓮根は、薄いいちょう切りにする。節の固い部分があれば、さらに薄いいちょう切りにする。
3．鍋を温め、油をひき、蓮根を炒め、次に長ひじきを加えて炒め合わせる。
4．材料がかぶる位の水を入れ、ゆっくり対流が起こる火加減で煮る。
5．ひじきがやわらかくなったら、醤油大さじ2を回しいれ、煮汁がほぼなくなるまで煮て、塩気を確認して味が足りなければ残りの醤油を絡めて火からおろし、蒸らす。
#オーサワの長ひじき を使用しました。
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レシピ：クッキングスクール リマ ベーシックIIレシピ
調理：大場セツ子（クッキングスクール リマ認定インストラクター）
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