もやしのグラタン🥘【栗原はるみレシピ】

もやしのグラタン🥘【栗原はるみレシピ】

🥘もやしのグラタン

もやしが大好きなので、いつも丁寧においしく料理したいと思っています。このグラタンは少し手間がかかりますが、もやしがとっておきのごちそうになります。

調理時間40分
エネルギー360kcal

🥘材料(4人分)
もやし2袋（400g）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）180g
【ホワイトソース】　
バター40g
小麦粉30g
牛乳カップ2＋1/2
生クリームカップ1/2
塩小さじ3/4
こしょう少々
ピザ用チーズ50～70g
塩
こしょう

🥘つくり方

1. もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、サッと冷水をかけて水けをきる。さらし（または清潔な布巾）で包み、水けをギュッとよく絞る。
メモ
これ以上絞れないくらいまでよく絞るのがコツ。もやしがシャキッとおいしくなります。
2. 豚肉は長ければ半分に切り、1のもやしを等分にのせ、クルクルと巻く（約20コできる）。
メモ
焼くと豚肉が縮むので、ふんわりと巻きましょう。
3. ホワイトソースをつくる。牛乳は沸騰する直前まで温める。フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまでよく混ぜる。
4. 生クリームを加えてさらに混ぜながら煮たら、塩、こしょうで味を調える。オーブンは230℃に温めておく。
5. 表面加工のしてあるフライパンに2の巻き終わりを下にして並べ、中火にかける（表面加工していないフライパンの場合はサラダ油少々をひく）。焼き色がついたら上下を返し、全面に焼き色をつけて軽く塩、こしょうをふる。
6. 耐熱の器に5を並べ、4のホワイトソースをかける。ピザ用チーズを散らし、230℃に温めたオーブンで10～15分間、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#栗原はるみ#きょうの料理#レシピ