【ストウブ料理】(レシピ有り)ストウブ鍋で作る玉ねぎ麹の無水ポトフ
今回はストウブ鍋で無水ポトフを作りました！
野菜から出る甘さと、手羽元からでる旨味、玉ねぎ麹のコクで、具材だけでなくスープもおいしいです☆
寒い季節にぴったり♡
玉ねぎ麹は味にコクを出してくれるのでとっても便利です❣️
玉ねぎ麹という調味料に出会う前までは代わりに塩を入れていましたが、そちらでも十分おいしかったです！
(玉ねぎ麹だと全体的に甘さが強くなります！)
家族全員お気に入りの我が家の無水ポトフ、参考までに見ていただけると嬉しいです。
＊レシピ＊
【材料】
手羽元 8本
人参(大) 1本
玉ねぎ(大) 1個
キャベツ 半玉
にんにく 3片
塩コショウ
料理酒 大さじ2
玉ねぎ麹 大さじ1と1／2 (または塩 小さじ1／2)
【料理の手順】
1 野菜を全てきる
2 手羽元は軽く洗い、しっかり水気をとりフォークで全面を刺し、塩コショウをしっかりつける
3 ストウブ鍋ににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れ、香りが出てきたら手羽元を入れ焼き目をつける
4 手羽元の間に、玉ねぎ、人参を詰め、その上にキャベツをいれ、玉ねぎ麹、料理酒をいれ蓋をして、隙間から蒸気が出てくるまで中火で煮る
5 トロ火にし、約22分煮ます。
6 一度全体的に混ぜ、時間があれば蓋をして鍋が冷めるまでまち、再度温めて完成です。
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