【冷めてもしっとり〜！】塩麹チキンナゲットのレシピ・作り方

【冷めてもしっとり〜！】塩麹チキンナゲットのレシピ・作り方

塩麹を加えることで、冷めてもしっとり柔らか！
そのまま食べておいしいチキンナゲットです。
お弁当にもおすすめです。

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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●塩麹チキンナゲット

■材料
鶏ひき肉(むね肉) 300g
塩麹 大さじ1
(A)薄力粉 大さじ2
(A)マヨネーズ 大さじ1
(A)にんにく(すりおろし)、こしょう 各少々
揚げ油 適量
リーフレタス、トマトケチャップ、マスタード 各適量

詳しいレシピはこちら↓

塩麹チキンナゲットのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#チキンナゲット #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​
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●Chicken Nuggets with Salted Malted Rice

■Ingredients
300g minced chicken (meat)
1 tablespoon shio koji
(A)2 tablespoons flour
(A)1 tablespoon mayonnaise
(A)Garlic (grated) and pepper, a pinch each
(A) oil for frying
Leaf lettuce, tomato ketchup, mustard, as needed

■Directions
【1】In a bowl, mix ground chicken and salted malt until sticky.
Add (A) and mix.

【2】Put the minced chicken and salted malt into a bowl and mix until sticky.

【3】Pour oil into a frying pan to a height of about 1cm and heat to 170℃.
Pour in 2. Fry for about 5 minutes until browned, turning the pieces halfway through.

【4】Drain off the oil, place in a bowl, and garnish with tomato ketchup, mustard, and lettuce.