【我が家の献立帖 27】エスニックそうめん♪
＃そうめん #アレンジそうめん #パクチー
夏も後半になるとそうめんも飽きてくるかと思います。
そんな時に是非お試しください。
パクチー好きには堪らない癖になる美味しさです！！
【材料】※2人分
そうめん・・・200g
牛薄切り肉（細切れ）・・・120g
紫たまねぎ・・・1/4個
カシューナッツ・・・20g
パクチー（香菜）・・・お好み量
干し海老・・・大さじ1
醤油・・・大さじ4
レモン汁・・・大さじ3
ブラックペッパー・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
※牛肉の下味用に、醤油、酒・・・各小さじ1
【作り方】
①牛肉に醤油、料理酒で下味をつけます。
②味付け用の調味料（醤油、レモン汁、ブラックペッパー、にんにく）を混ぜ合わせておきます。
②パクチーは３cm幅にカットします。
③紫玉ねぎは薄切りにします。
④干し海老は倍量（大さじ２）の水で戻しておきます。
※海老が大きい場合は細かくカットしてください。
⑤カシューナッツは粗みじん切りにします。
⑥フライパンにサラダ油を引き、牛肉を炒めます。
⑦牛肉にある程度火が通ったら、紫玉ねぎ、味付け用調味料を入れ、サッと混ぜ合わせ火を止めます。
⑧指定時間茹でて水でシメたそうめんに、炒めた肉（タレごと）、カシューナッツ、パクチーをのせたら完成です！