【菊いもレシピ３選】血糖値を下げる最強な食べ物 菊芋の簡単で美味しい中華風の食べ方 洗い方から・切り方・タレの作り方まで完全解説 #菊いも＃キクイモ＃JerusalemArtichoke
今日は血糖値の急上昇を抑える効果で注目の食材の菊芋を使って、簡単中華おかず3選を作ります。どうぞご覧ください。
0:10 菊イモの下処理
1:30 菊芋と豚肉の炒め物
3:30 菊芋の甘酢ダレ和え
5:36 菊芋の甘口醤油漬け
【材料】
紫菊芋 1050g位
水 適量
【菊芋と豚肉の炒め物】
紫菊芋 360g(千切り)
豚もも肉切り落とし 150g
白胡椒 2、3振り(下味付け用)
醤油 大さじ1(下味付け用)
ごま油 大さじ1/3(下味付け用)
油 大さじ2位
万能ねぎ 4本
唐辛子 2本
水 100ml
醤油 小匙1
塩 小匙1
【菊芋の甘酢ダレ和え】
紫菊芋 286g(スライス)
塩 大さじ0.5
紹興酒 小匙1
醤油 小匙2
砂糖 小匙3
酢 小匙4
水 小匙5
ごま油 小匙0.5
胡麻 お好み
万能ねぎ(またはパクチー) お好み
【菊芋の甘口醤油漬け】
紫菊芋 380g
塩水 適量
醤油 180ml
水 120ml
砂糖 85g
お酒 50～80ml
唐辛子 2本
【ポイント・コツ】
①あらかじめ菊芋を水に浸けたあと、土を洗い落としやすくなります。スリムブラシで皮を擦り洗いをして、土が落としきれないところは、包丁で切り落として下さい。
②菊芋の形は不規則なので、突出したコブの部分を切り落としてから、切って下さい。
③甘酢ダレの黄金比率は、紹興酒:醤油:砂糖:酢:水＝1:2:3:4:5です。冷菜などによく使います。
④漬物用の菊芋は大きな塊の形とスライスの形は、漬ける時間は違います。スライスの方がつけやすいので、一晩漬けたら食べられます。時間はサイズによって調整して下さい。
⑤漬物用の菊芋は塩水で半日以上つけた後、一晩置いて完全に乾燥させたら、さらにかりかり食感に仕上がります。
⑥漬物用の砂糖とお酒の量はお好みで調整して下さい。
#血糖値下げる#血糖値改善#節約レシピ＃節約
8件のコメント
今回の菊芋レシピ 3選 ありがとうございます✨炒め物から漬物まで いいですね👍甘酢ダレもいいし 漬物も 美味しそうですね👍又 作る楽しみが 増えました☺️Dejima cooking チョウさん ありがとう😉👍🎶あなたから 作る喜びも 学びました 本当に ありがとう‼️
ちょうさ〜ん🙋久しぶり〜！
キクイモうちの方うってないわ〜😔
新しいチャンネルいい感じで、1ヶ月で100人行きました！
チョウさん目指して頑張ります〜😚
中国にも菊芋って売ってるんだろな
ありがとうございます
菊芋糖尿予防に良いと聞きレシピがわからなかったので、作ってみたいと思います(*^^*)為になりました。
れしぴ、ありがとう💝
ポイント・コツは概要欄をご覧ください。
料理に使うおすすめの紹興酒を紹介します。スーパーにない場合はアマゾンからも購入できます。
宝酒造 宝 紹興花彫酒「塔牌」陳五年 360ml [ 紹興酒 ] https://amzn.to/3sPbzSi
【材料】
紫菊芋 1050g位
水 適量
【菊芋と豚肉の炒め物】
紫菊芋 360g(千切り)
豚もも肉切り落とし 150g
白胡椒 2、3振り(下味付け用)
醤油 大さじ1(下味付け用)
ごま油 大さじ1/3(下味付け用)
油 大さじ2位
万能ねぎ 4本
唐辛子 2本
水 100ml
醤油 小匙1
塩 小匙1
【菊芋の甘酢ダレ和え】
紫菊芋 286g(スライス)
塩 大さじ0.5
紹興酒 小匙1
醤油 小匙2
砂糖 小匙3
酢 小匙4
水 小匙5
ごま油 小匙0.5
胡麻 お好み
万能ねぎ(またはパクチー) お好み
【菊芋の甘口醤油漬け】
紫菊芋 380g
塩水 適量
醤油 180ml
水 120ml
砂糖 85g
お酒 50～80ml
唐辛子 2本
先日、近所にある無人販売所で100円で、沢山入ったキクイモを購入する事が出来ました、万能の漢方薬見たいですね、また販売してたら、買おうと思います😊