熟成したら何でもヤバい説　#料理

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■材料　4人前
・しめじ　1パック
・エノキダケ　1パック
・しいたけ　8個
・舞茸　1パック
＊お好みのきのこをたっぷりご用意ください
・にんにく　2かけ
・唐辛子　1本
・オリーブオイル　大さじ4
・白ワイン　100ml
・アンチョビ　4枚
・塩　適量
・こしょう　適量

マリネ液
・オリーブオイル　大さじ4
・白バルサミコ　大さじ3

■レシピ
①きのこはさっと拭いて汚れを取り、一口大に切る（手で割く）
②フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくと唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たらえのき以外のきのこを入れ、両面に焼き色が付くように中火でじっくり焼く
③えのきも加えしんなりしたら、白ワインを加えきのこの旨味をこそぎ落とし、アンチョビを炒め入れて、塩をして、火を止める
④保存容器に移し、マリネ液と合えて、粗熱が取れればお好みでこしょうをかけて出来上がり