あさりとキムチのうま味がたっぷり溶け出した 豆腐とあさりのキムチスープ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豆腐(絹ごし)・・・200g
あさり(殻付き・砂出ししたもの)・・・200g
キムチ・・・80g
わけぎ・・・適宜
料理酒・・・大さじ1
塩・・・少々
ごま油・・・小さじ1
水・・・500ml
【手順】
(1) あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。
(2) キムチはかるく汁気を切る。
(3) 鍋にあさりと水を入れて中火に4分かけ、煮立ったら弱火で1分煮る。
(4) あさりの口が開くまで2分ほど煮て、料理酒、塩を加えて混ぜる。
(5) わけぎを適当な大きさに切る。
(6) 豆腐を縦半分に切ってから横に3等分に切って加え、中火で2分煮る。
(7) キムチを入れ、ひと煮立ちしたらわけぎを加える。
(8) ごま油を回し入れ、器に盛る。
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