【保存版】本当に美味しいおでんの作り方｜具材の下ごしらえと切り方を伝授
冬といえばほっこり温まるおでん。お正月のあまりものに旬の根菜や練り物を加えてにぎやか楽しく作って行きましょう。田舎そば川原のオススメの切り方や具材の準備のコツなど参考になさってください♪
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▼材料（4人前）
卵:4個
大根:4切
里芋:お好みで
厚揚げ:1枚
練り物:ちくわ、がんもどき、ごぼう天、さつま揚げ等
ウインナー:1袋
かまぼこ:2本
焼き豆腐:1個
こんにゃく:1枚
牛すじ肉:600g
だし:万能だし（めんつゆも可）適量
【分量外】
卵を茹でる塩:小さじ1
卵を茹でる酢:適量
里芋を洗う塩:1振り
▼ポイント
大根は下茹でする。
里芋は皮を抜き塩で揉む。下茹でして表面のぬめりをとることで澄んだ出汁に。
練り物も軽く湯通しして油を抜く。
牛すじはしっかりと下茹でして油を抜き、さらに水洗いもする。
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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00:00 ごあいさつ
00:11 ゆで卵のゆで方
00:44 大根の準備
02:33 練り物の準備
02:55 ウインナーの下ごしらえ
03:17 かまぼこの切り方
01:14 里芋の下ごしらえ
04:04 ゆで卵のゆで上がり
05:08 牛すじ肉の下ごしらえ
06:39 練り物の湯通し
07:34 おでん作り
09:21 試食タイム
20件のコメント
めちゃくちゃ豪華でめっちゃ美味しそうです🍢
場所違えば、おでんも違いますね。しっかり味の出汁を染み込ませ辛子で食べる物だと思い込んでいました。
おでんって煮込むのに時間をかけなきゃと思っていたけど、ひとつずつの具材の下ごしらえをきちっとするのが美味しさを引き立たせるポイントですね‼️
食べたいです
なんだこのかわいいお母さんは
おでんを作ろうと思うたびに見ています👀
2023年の目標は田舎そば川原さんのお蕎麦を食べに行くことです😊✨
蒲鉾の板からの取り方最近知りました😂😳👏
10:06 タレの材料が気になります！
みそだれの作り方を教えて
凄い解りやすいし美味しそうだし優しいお母さんの味がしそうですね。めちゃくちゃ食べたい。下処理までちゃんと教えてくれて…。
ありがとうございます。
美味しいそうなおでんです♪
その出汁作り方教えて
くださいそれからそのツルツルおでんにかけるもっいいんです♪♪♪♪
教えてください❤❤❤
すごく美味しいそう
ウインナー切れ目入れると肉汁逃げるし出汁がウインナー風味になっちゃう💦
美味しそう
味噌タレを付けて食べるから、薄味の出汁で良いのでしょうね。
美味しそう食べたい😊
おでんに大根はつきもんでしょう。ないの？
あたしは…どんな一流の料理人が作るおでんより…この方のおでんが食べたいです…！！いずれにしろ、料理に気持ちが入っていますね…以上！！
美味しそう
関東はかまぼこは入れないから
九州おでんを知り合いのお母さんから食べさせて貰った時丸々一本の蒲鉾が出たときはびっくりした😆
あと牛すじがなかったからなのか
スジって言う練り物がある😆
横浜の花こんにゃく
美味いですよ
この方の声、喋り方、所作全て落ち着く。
ずっと美味しいご飯作って下さいね。