私がかぼちゃが好きになったきっかけのカレーレシピ。かぼちゃカレーの作り方
【かぼちゃカレー】
かぼちゃのぽくぽく感とスパイスの香りがたまらない。
濃厚クリーミーな味わいはごはんにもパンにも相性抜群です！
ぜひお試しください♪
ー材料(2〜3人分)ー
・かぼちゃ（一口大に切る） 300g
・玉ねぎ（みじん切り） 小1個（150g）
・トマト缶 1/2缶（200g）
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・塩 小さじ１
・サラダ油 大さじ１
・水 150ml
・牛乳 150ml
ホールスパイス
・カルダモン 3個
・クローブ 3個
・シナモン 5cm
・フェヌグリークシード 小さじ1/4
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ１
・クミン 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/4
仕上げに
・カスリメティ（あれば）ひとつまみ
ー作り方ー
①サラダ油でホールスパイスを熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
③トマトを炒める
④パウダースパイス、塩を加えて弱火で炒める
⑤かぼちゃ、水、牛乳、カスリメティを加えて10分ほど煮込む。かぼちゃを潰してとろみをつける
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年12月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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19件のコメント
フェヌグリークシードは無い😅無いけど作ってみよう。
妻の実家からかぼちゃ頂いて消費に困ってました。年末年始作ってみようと思います!!
カリー子さんのおかげで最近の料理の味付けは大体タクコ😂でも美味しいから仕方ない❤今年もありがとうございました！良いお年を🎉
美味しそうでいいですね！
今年もありがとうごさいました。カリー子さんのYOUTUBEや本でスパイス活用の幅が広がりました。また来年も期待するとともに活躍をお祈りします。
かぼちゃの代わりに甘めなさつまいもがあったので作ってみたら美味しくて新たな発見でした🎉
ありがとうございます😊
フェヌグリークシード、また新たなスパイスがｗ
肉のないカレーは敬遠してましたが、やってみよう😁
印度カリー子ちゃん|ू•ω•)ﾁﾗｯ
今年もたくさんのカレーありがとうございました
来年からもよろしくお願いします！
楽しみにしています。
カリー子さん今年は色々ありがとうございました。私にとって最高のスパイス元年になりました。なんだかんだでスパイスケーキを1番作っています！
りゅうじさんとのコラボ動画をきっかけにフォローさせていただき、いくつか作ってSNSにあげてます。
四人家族なので倍量作りたいのですが、スパイスはホールもパウダーも倍量と考えていいですか？
冬至に食べたかった
カボチャ、嫌いじゃないんですが･･･酒飲みなので、甘いおかずが苦手なんです。
なので私の中では、カボチャ＝プリンなんですよね。この動画を見るまでは、カボチャのカレーは完全にNGでした。
でも、カリー子さんが美味しそうに食べているので、ちょっと気になっています。
かぼちゃカレー作りたくて調べたら、カリー子さんめっちゃ可愛くてびっくりした！
最近は通勤時間、運転しながらカリー子さんの動画を拝聴して勉強してます😊
前に(何かを勘違いしたのか)ホールのカルダモンを入れすぎたせいで香り・風味が強すぎてカルダモン恐怖症でしたが
其々スパイスに適量があるのを学びました…😅
家族にこちらのかぼちゃカレーを振る舞ったらかなり好評でした！
前からよくスパイスカレー作りますが
カリー子さんの動画見て予習復習してから
褒められるレベルがアップしました😂
有難うございま〜す！
かぼちゃの新たな世界が広がりそう！今日さっそく作ろうと思ったら牛乳常備してませんでした。
豆乳があるので代用してみようと思いますが、やはり風味は変わりますかね？
ココナッツミルクやヨーグルト、好みで使い分けたりもできますか？
動画を参考にマレーシアで色々作っています。いつもありがとうございます。このカレーを作った時にフェヌグリークシードを買ったのですが、ずっと残ったままです。何か手軽にフェヌグリークシードを使えるレシピを教えて頂けると嬉しいです。
私もカボチャ苦手だったんですが、カリー子さんもカボチャ苦手だったって、柏の葉のイベントでお伺いして、家で（やっと）作ってみましたがこのカボチャは大好きになりました❤いつも素晴らしいレシピありがとうございます
ホールスパイス(特にカルダモン)が苦手でオイルに香り移した後に取り除いても良いのかなぁ
やっとスパイスが揃ったので、作ってみました！
とーっても美味しくて「これ本当に私が作ったの！？」と思ったほどでした😂
いつも美味しいレシピをありがとうございます❤何度でも食べたい味です！