【常備菜アレンジメニュー】和風ラタトゥユ 作業時間20分！簡単アレンジレシピ

【常備菜アレンジメニュー】和風ラタトゥユ 作業時間20分！簡単アレンジレシピ

まとめて作っておいた常備菜をアレンジして、ササッと1食分を完成！
和・洋・中など、今日の気分でアレンジ自在。

★レシピ（時間目安：20分）
[材料（１人分）]
-トマトの昆布おひたし★:１個（約200g）
-トマトの昆布おひたしの汁★:大さじ6
-ごま油:大さじ1
-しょうゆ:小さじ1
-なす:1/4本
-ズッキーニ:1/4本
-玉ねぎ:1/8個
-赤・黄パプリカ:各1/4個
-オクラ:2本
-塩・胡椒:少々
※野菜はお好みのものでOK

★ ・・・作り置きレシピ動画あり
▶トマトの昆布おひたし（汁）の作り方

[作り方]
1：野菜を切る
ズッキーニ、玉ねぎ、黄・赤パプリカ、トマトは一口大の大きさに切る。
なすは一口大の大きさに切り、水にさらす。
オクラは斜めに半分に切る。

2：炒める
フライパンにごま油をひいて、中火で熱する。
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
玉ねぎに火が通ったら、ズッキーニ、黄・赤パプリカ、なすを加え炒める。

3：煮込む
トマト、オクラを加える。
トマトの昆布おひたし汁、しょうゆを加え、
ほとんど水分がなくなるまで煮詰める。

4：盛り付け
塩胡椒を入れ混ぜ、味を整えたら、
器にもりつけ、ごま油（分量外）をまわしかける。