@京都料理人あきひこ が里芋の鶏そぼろあんかけ柚子風味の作り方を教えます‼️和食 おばんざい おうちごはん 簡単料理 簡単レシピ 料理 京料理 煮物 おかず ゆず

@京都料理人あきひこ
一晩寝かせてしっかり味がしみた里芋に鶏そぼろをあんかけにしました。
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｢あきひこのズーマー日記｣
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オープニング　嵯峨野
0:00オープニング
1:50料理の説明
3:07芋を洗う
3:25芋の冷凍方法
3:54芋の皮剥き
4:50下茹で
5:25冷水に取り冷ます
5:34下味を付ける
6:19そぼろを作る
10:07芋に醤油を追加する
11:59一晩寝かせる
12:35そぼろを仕上げる
14:33芋に再び火を入れる
15:35盛り付け
17:53エンディング
レシピ
・里芋16個
・水500cc
・酒50cc
・砂糖大さじ1
・本味醂25cc
・薄口醤油大さじ1

・鶏むねひき肉400g(半分でも良いのでレシピも半分で)
・水100cc
・顆粒だしの素4g
・酒50cc
・砂糖大さじ1
・薄口醤油大さじ1
・濃口醤油小さじ2
・片栗粉大さじ1
・柚子の皮適量

きっと優しいお味で、ほっこりするんでしょうね🥰
そぼろあん大好きですが、作り方知らなくて😅自分では作った事がなかったのです
生姜入れて作ってみますね😃
片栗粉を始めから入れるんですね、参考になりました。
有り難うございます🙇🏻‍♀️

お疲れ様です〜。オープニングの風の音、メチャ寒そう🥶　寒さは免疫力を下げます、お大事にして下さい。
大好きな鶏そぼろのあんかけ、なるほど〜、全部入れて一発作りでいいのですね。これは良いこと教えてもらいました🤩
里芋は見た目の色が濃くても食べると中が真っ白なんてのがあって、結構ガッカリするのですが。寝る子は美味い、ですね。

今年は普通に寒いんで無理せずゆっくりね？

そーいや里芋じゃなくジャガイモなんだけど買って放置で芽だらけってついついやっちゃうんだけど、これも軽く茹でて凍らせときゃ大丈夫なのかな？

あ～イイっすね～
間違いのない美味しさっすね＼(^o^)／

あきひこさん　おはようございます🤩🎶
鶏そぼろあんかけ♥️大好き～😆🙌
早起きしたので仕込み中( /^ω^)/♪♪

風の音がスゴ!😱強風の中お疲れ様でした🙇

昼、今夜のアテには使わない里芋さんを、なんとはなしにカゴに入れてたところ…
YouTube開けてみると師匠の動画久々アップ🙌コレが里芋❗️😃👍
他も揃えて明日やってみまーす‼️