アク抜き簡単！筍ごはん｜#優生の健幸ごはん#筍#たけのこ#炊き込みご飯#アレンジ#アク抜き#油揚げ#健康#レシピ
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【今回の健幸ごはん】
▷レシピNo.8
「アク抜き簡単！筍ごはん」
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【材料】
▷筍 １/２本（アク抜き用に米ぬかと唐辛子）
▷油揚げ １枚
▷米 ２合
▷もち麦 ５０g
▷酒 大さじ１
▷みりん 大さじ１
▷醤油 大さじ1/2
▷昆布だし（水出し） 米２合分＋100ml
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【作り方】
筍の下処理
1.皮を８〜１０枚くらい剥く
2.上1/3くらいを斜めにカット
※硬いので手を切らないように！！
3.縦半分にカット
4.根元側の黒いブツブツを削ぎ落とす
5.綺麗に洗ってから、圧力鍋に入れる
6.水は筍がひたひたに浸かるくらい
7.米糠と唐辛子を入れて、高圧設定で蓋をする
8.圧がかかったら火を弱めて15分→火を止めて放置
その間に・・・
1.お米を研いでざるに上げておく
2.油揚げをキッチンペーパーで挟んで、余計な油OFF
3.縦半分に切ってから、細めの千切り
筍が茹で上がったら・・・
1.上側に残っている皮はちゅるんっと剥けます
2.米糠をよーく洗い流して
3.上1/3はくし切り、残りはいちょう切り
※筍の大きさはお好みで♪
4.炊飯器にお米と調味料を入れてから
5.昆布だしを２合のラインまで
6.もち麦を入れて、だし汁100ml追加
7.ぐるぐるまぜまぜ
8.油揚げと筍を入れて
9.あとは炊飯器にお任せ！！
(🍳おすすめ→)
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【健幸ごはんとは？】
今日の美味しい幸せと、未来の健やかをつくるごはんです。
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