マイルドな辛味とコクをプラス パリパリ唐揚げ しょうがじょうゆ×キムチマヨ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも)・・・500g
キムチ(白菜)・・・40g
にら・・・1本
マヨネーズ・・・大さじ2
薄力粉・・・大さじ4
サラダ油・・・50ml
A: しょうが汁・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1
【手順】
(1) 鶏肉は皮目を下にして置き、厚みが均一になるよう観音開きにする。
(2) 身に2cm間隔で浅く切り込みを入れ、筋を切る。
(3) 鶏肉の上下を返し、皮目に包丁の刃先で所々穴をあける。
(4) ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えて揉み込み、10分ほど置く。
(5) にらは幅2cmに切る。
(6) キムチは粗みじんに切って別のボウルに入れマヨネーズを加えて混ぜる。
(7) ペーパータオルで鶏肉の水気をしっかりと拭き取る。
(8) 鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶし付ける。
(9) フライパンにサラダ油を160℃に熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
(10) 蓋をし弱火で5分揚げる。焦げないように途中で様子を見る。
(11) 焼き色がついたら上下を返し、3分ほど揚げ、取り出して油を切る。
(12) 食べやすく切って器に盛り、6のキムチマヨをかけ、にらを散らす。
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