#77 夏野菜グリルカレー〜Curry with grilled summer vegetables〜

#77 夏野菜グリルカレー〜Curry with grilled summer vegetables〜

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【材料／分量】
豚バラ肉（塊）／200g
玉ねぎ／1/2個
にんにくすりおろし／1片分
しょうがすりおろし／1/2片分
ズッキーニ／1/2本
茄子／1本
パプリカ（赤）／1/2個
アスパラ／2本
スナップエンドウ／6個
サラダ油／大さじ1/2
塩／少々
A）ーーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
カレーパウダー／大さじ1
ターメリック／小さじ1/2
クミンパウダー／小さじ1/3
コリアンダーパウダー／小さじ1/3
ガラムマサラ／小さじ1/3
ーーーーーーーーーーーーーーーー
カレールー／40〜50g
ブイヨンスープ／400〜500ml
ご飯／2人分

【調理工程】
①豚バラ肉は３～４cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

②ズッキーニは１cm厚さ程度の輪切り、茄子はヘタを落として縦に１cm厚さ程度に切り、パプリカは乱切り、アスパラは３等分に切り、スナップエンドウはスジを取る。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、玉ねぎ、にんにく、しょうがのすりおろしを加えてしんなりするまで炒め、Aを入れて炒め合わせる。

④③にカレールーとブイヨンスープを加え、沸騰したら弱火にし、トロリとするまで煮る。

⑤グリルパンに②を並べ、塩を振って両面焼く。

⑥器にご飯をよそい、④をかけ、⑤の野菜を彩りよく盛り付ける。

【ポイント】
＊牛乳を入れてクリーミーにしてもOK

＊カレール－やスパイスの分量、辛さなどはお好みで。チリパウダーを加えてもOK

#夏 #カレー #野菜