フライパンで作る鮭のちゃんちゃん焼き Hokkaido Salmon Chan-chan-yaki 北海道鲑鱼锵锵烧
北海道の名物料理をフライパンで手軽に作るレシピです。
詳しいレシピ recipe 食谱 ⇒ https://www.実家レシピ.com/2019/09/blog-post_19.html
材料（二人分）
① 鮭 ３～４切れ
② 玉ねぎ 1/2コ（薄切り）
③ にんじん 1/2本（イチョウ切り）
④ キャベツ 1/4コ（一口大ざく切り）
⑤ エリンギ 1/2袋（短冊切り）
⑥ サラダ油 大さじ1
⑦ 味噌 大さじ２
⑧ 料理酒 大さじ２
⑨ 砂糖 大さじ１
⑩ みりん 大さじ１
⑪ 醤油 大さじ1/2
⑫ 塩コショウ 少々
作り方
① 鮭に両面軽く塩コショウして10分置きます。
② 出てきた水分をよく拭き取ります。
③ フライパンにサラダ油大さじ１を熱して鮭を身のほうから焼きます。
④ 焼き色が付いたら裏返します。
⑤ 皮目に焼き色が付いたら一旦取り出します。
⑥ フライパンに玉ねぎ、にんじん、エリンギ、キャベツを加えて炒め合わせて、蒸し焼きします。
⑦ 野菜のかさが減ったら、鮭を戻します。
⑧ 合わせた調味料を入れて４～５分蒸し煮します。
⑨ 煮汁を少し残して煮詰めます。