完全解説付きで失敗なし！【家チャーシューの最高峰！】柔らかさ、美味しさ、圧倒的！！

完全解説付きで失敗なし！【家チャーシューの最高峰！】柔らかさ、美味しさ、圧倒的！！

【目次】
00:22 野菜を下処理する
00:40 豚バラ肉を焼く
01:57 豚バラ肉を茹でる
02:56 半熟卵を作る
03:28 豚バラ肉を茹でる（茹で上がり）
03:59 漬けダレを作る
04:33 豚バラを漬け込む
05:08 漬け込んだ豚バラの温め方
06:04 仕上げ/盛り付け

☆圧倒的な柔らかさと美味しさの、とろとろチャーシューのご紹介です！スライスしてそのままおつまみでも、角切りにしてメンマと和えても、もちろんラーメンに入れても最高です！何にでも応用できますので、多めに作って色んなメニューに使って、長く楽しむのがおすすめです！ご感想やコメントお待ちしております！

【とろとろチャーシュー材料】
☆食材（4～5人分）
＜チャーシュー（煮豚）＞
豚バラブロック 　　　 800ｇ
長ネギ（青みの部分）　2本分
生姜 　 　　　　　 15ｇ
にんにく 　　 1片

＜漬け込みダレ＞
豚バラ肉の煮汁　　　　200㏄
水 　　　　　　　　　 200㏄
醤油 　　　　　　　　 180㏄
酒 　　　　　　 60㏄
きび砂糖 　　　 　90ｇ
（上白糖でもOK！）
みりん 　　　　 90㏄
味の素 　　　　 大さじ1
生姜 　　　　 15ｇ
にんにく 　　 1片

＜トッピング＞
卵 　　　　　　 2～3個
長ネギ（スライス） お好みで

＜豚バラの茹で汁を使った中華スープの作り方（2人分）＞
①豚肉を茹でた後の茹で汁を、ザルで濾しておく。
②鍋に豚バラ茹で汁200ｍｌと水200ｍｌを加え沸騰させる。
③鶏がらスープの素小さじ1を加え、塩コショウで味を調える。
④片栗粉大さじ1と同量の水を混ぜ合わせた、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤スープボウルに盛り付け、お好みでブラックペッパー、パセリをトッピングしたら出来上がり。
☆とろみをつけた後に、溶き卵を菜箸に沿わせて少しづつ流し入れ、かきたまスープにするのもおすすめですよ！

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