【筍とフキの土佐煮】の作り方　筍とふきの煮物　もう味付けに迷わない！簡単味付け方法でプロの味に限りなく近づきます！

【筍とフキの土佐煮】の作り方　筍とふきの煮物　もう味付けに迷わない！簡単味付け方法でプロの味に限りなく近づきます！

筍とフキの煮物を作ります。今回は最後に鰹節をかけて土佐煮にしました。
材料の量に関わらず簡単に味付けが決まる！”もう味付けに迷わない！”シリーズで煮物が簡単にプロの味に限りなく近づきます。

この方法を知ったら、今までのやり方には戻れません　　
これであなたは煮物が得意料理になりますよ〜

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

【関連動画】
フキの下処理（アク抜き）フキは自然毒があるのでアク抜きをして下さいね

筍の下処理（アク抜き）簡単な方法

▼チャプター
00:00　オープニング
00:30　筍のカット方法
03:36　筍料理を格段に美味くするプロの技
04:13　フキの準備
04:59　プロの味に限りなく近づく簡単！味付け方法
06:01　美味しく煮る方法
06:11　オーブンシートを落とし蓋にするプロのやり方　
07:17　煮物を美味しくするためのやり方
08:00　美しい盛り付けから完成まで
　

【材料】
筍（下茹でしたもの）
フキ（下処理の終わった物）
筍とフキで合計４３０g（お好みの量で準備して下さいね）
（筍だけで作っても美味しい土佐煮になります）

薄口醤油　９％　（動画では３８グラム使用）なければ濃口醤油で
みりん　　９％　（動画では４０グラム使用）
カツオ出汁　５２％（動画では226㎖使用）（材料の７割くらいかぶる量）

鰹節と木の芽は適量（なくても構いません）

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】

最近お気に入りの包丁
◎ペティーナイフ
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◎お気に入りの牛刀
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料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
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まな板
◎木製
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IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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