余ったお餅のアレンジに♪ 餅と牛肉の中華風炒め
お餅余っちゃった?!そんな時はアレンジおかず！
牛肉と大根と合わせたらお酒もススム一品の出来上がり！
＜材料＞2人分
大根…150g
万能葱…適量
牛肉(すき焼き用)…100g
ごま油…大さじ1
水…50ml
餅…2個
A.味噌…大さじ2
A.コチュジャン…大さじ0.5
A.みりん…大さじ2
A.料理酒…大さじ1
白ごま…適量
＜作り方＞
1.大根は厚さ3mm程度のいちょう切りにし、万能葱は小口切りにする。
2.すき焼き用の牛肉は食べやすい大きさに切る。
3.強火に熱したフライパンにごま油をひき、(2)と大根を強火で1～2分炒める。
4.(3)に水を入れ、蓋をして大根に火が通るまで弱火で煮込む。
5.餅は手で4分割し、トースター(1000W)で3～4分焼く。
6.(4)に(5)を加え、Aを足して全体を絡めながらサッと炒める。
7.(6)を皿に盛りつけ、万能葱と白ごまを散らして完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
餅はぷくっと膨らむ直前くらいまで焦がさないよう焼くと、炒めた後もカリッとモチっとした食感が残ります。