#1076『ゴーヤファルシ』豚肉にスモークチーズも入れて！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1076『ゴーヤファルシ』豚肉にスモークチーズも入れて！｜Chef Kiyomi MIKUNI

すっかりお馴染みの夏野菜となったゴーヤで簡単ファルシを作ります！暑い台所で、付け合わせを別に作るのは大変なので、オーブンに任せて、一緒に作ってしまいます♪肉だねの中に詰めたスモークチーズが良い仕事をしてくれます！

▼レシピはこちら！▼

ゴーヤファルシ
Farci de Margose (Goya)

【材料】8カット（4人前）
ゴーヤ　　　　　　1本
トマト　　　　　　1個
ミックスビーンズ　1袋
スモークチーズ　　8個
オリーブオイル　　大さじ1

［肉だね］
豚ひき肉　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　1/8個分
にんにく　　　　　1〜2かけ
牛乳　　　　　　　大さじ1.5
パセリ　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1/2（3g）
胡椒　　　　　　　適量

＊オーブン予熱：200度
＊ゴーヤの苦味が強い場合：塩水（水500cc＋塩 小さじ1）に15〜30分ほど漬けておきます。

▼飲物▼
コート ドゥ プロバンス
Côte de Provence blanc
ドメーヌ パンシナ
Domane Pinchinat
フランス　プロヴァンス地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:32 材料紹介
01:22 トマトをカットします
02:15 肉だねを作ります
03:12 ゴーヤをカットします
04:30 詰め物をします
05:18 グラタン皿に入れます
06:22 オーブンで焼きます
08:12 盛り付け
08:43 試食
10:11 飲物
11:09 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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