今が美味しい！春キャベツ丸ごと１玉使いきり♪４レシピ【SDGs】【簡単】【作りおき】
キャベツ１玉って、最後まで飽きずに使いきるのが大変！
外葉、中葉、芯周りの部位に分けておススメレシピをご紹介♪
簡単で美味しく１玉消費できるレシピ４選！ご紹介しちゃいます♡
購入した食材を無駄なく調理し、食べ残しを減らすことで食品ロスを減少することに貢献できる“SDGs”レシピです。
00:07 キャベツの分け方
00:29 巻かないロールキャベツ
03:01 春キャベツと焼き海苔の胡麻マヨ和え
03:49 春キャベツとチキンのリゾット
05:30 アンチョビキャベツ
※春キャベツを使ってのレシピなので、普通のキャベツを使用する場合は加熱時間と調味料は適宜調節してください。
＜巻かないロールキャベツ＞
●材料（４人分）●
春キャベツ(外葉) ４枚
ニンジン １本
スナップエンドウ ４本
合挽きミンチ ３００ｇ
(a)
・卵 １コ
・パン粉 大さじ４
・牛乳 大さじ２
タマネギ(みじん切り) ２／３コ分
サラダ油 適量
(b)
・カットトマト缶 １缶(４００ｇ)
・水 カップ１／２
・砂糖 大さじ１
・ブイヨン(顆粒) 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
塩・コショウ 各適量
●作り方●
①キャベツは芯に切り込みを入れ広げやすくします。葉を取って余った軸はみじん切りにします。スナップエンドウは筋を取ります。
②ニンジンは半分は小さめの乱切りにします。残りはみじん切りにし、耐熱性容器に入れてレンジで加熱します。
【６００W 約３分】
③ボウルに合挽きミンチと(a)を加えてよく混ぜます。粘りが出れば、みじん切りにしたタマネギ、キャベツの軸、ニンジンを加えてさらに混ぜ、３等分にします。
④鍋に薄くサラダ油を塗り、キャベツの葉を１枚敷いて１／３量の②重ねます。これを３回繰り返し、最後にキャベツの葉をのせて形を整えます。
⑤乱切りにしたニンジン、(b)を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で煮込みます。
【コンロ調理タイマー 約３０分】
残り３分でスナップエンドウを加えます。
⑥塩・コショウで味を調えます。
＜春キャベツと焼き海苔の胡麻マヨ和え＞
●材料（４人分）●
春キャベツ(中葉) ２００ｇ
塩 小さじ１／３
(a)
・白すりゴマ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１・１／２
・白だし 大さじ１／２
焼きのり １／２枚
●作り方●
①キャベツは太めのせん切りにし、塩をふってしばらく置きます。
②ボウルに(a)を合わせます。水気を絞った①、小さくちぎった焼きのり加えて和えます。(焼きのりは飾り用に一部残しておきましょう。)
③器に盛り、残しておいた焼きのりを散らします。
＜春キャベツとチキンのリゾット＞
●材料（４人分）●
春キャベツ(中葉) １００ｇ
鶏モモ肉(小切り) ８０ｇ
バター ２０ｇ
タマネギ(みじん切り) １／３コ
無洗米 １６０ｇ
白ワイン カップ１／４
(a)
・水 カップ４
・ブイヨン(顆粒) 大さじ１
粉チーズ 大さじ３
イタリアンパセリ 適宜
塩・コショウ 適量
●作り方●
①キャベツは１cm角に切り、鶏肉は塩・コショウします。
②フライパンにバターを溶かし、タマネギを入れてしんなりするまで炒めます。鶏肉、無洗米を順に加えて炒めます。
③米に透明感が出れば、白ワインを加えてアルコールをとばし、温めた(a)を少しずつ加えながらアルデンテに煮ます。
【コンロ調理タイマー 約１５分】
残り３分でキャベツを加えます。
④粉チーズ、塩・コショウで味を調えます。器に盛り、黒コショウをふってイタリアンパセリを飾ります。
＜アンチョビキャベツ＞
●材料（４人分）●
春キャベツ(芯周り) 約１００ｇ
アンチョビフィレ １枚
塩・コショウ・EVオリーブ油 各適量
クルミ(素焼き) お好みのナッツでOK！ ２粒
●作り方●
①キャベツは４等分のくし形に切ります。アンチョビは粗く刻みます。
②アルミ箔にキャベツをのせ、キャベツの葉の間にアンチョビをはさみます。塩・コショウ、EVオリーブ油をふってグリルで調理します。
＜水なし両面焼グリル＞【上下強火 約４分】
③器に盛り、砕いたクルミを散らします。
#SDGs #おうち時間 ＃簡単レシピ #料理教室 #春キャベツ #使いきり #春野菜 #作り置き #おかず #消費レシピ
＼公式HPでは他にもたくさんレシピを公開中！レッスンのお申込みはこちらから／
【公式】https://www.og-cookingschool.com/
＼初めての方はお得なレッスンも体験いただけます／
【はじめてナビ】https://www.og-cookingschool.com/navi/index.html
＼おうちで受講できるオンラインレッスン開催中！／
【ONLINEライブレッスン】https://www.og-cookingschool.com/online/index.html
＼SNSも毎日更新しておりますので是非ご覧ください／
【Instagram】https://www.instagram.com/ogcookingschool_official/
【Facebook】https://www.facebook.com/osaka.cook/