【市販のルウ不使用】ブラックチキンカレーの作り方 #Shorts

【市販のルウ不使用】ブラックチキンカレーの作り方 #Shorts

人気のブラックカレーをお家で作ってみませんか？バターでカレー粉と薄力粉をしっかりと色付けして手作りルウを作ります！市販のルウは使いません♪仕上げにブラックココアを加えてビターで大人の味わいに♪

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■材料 (4人分)
・ごはん　どんぶり4杯(800g)
・鶏もも肉　2枚(500g)
・玉ねぎ　1個(200g)
・おろししょうが　小さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・塩こしょう　少々
・有塩バター　20g
・ブラックココア　大さじ1〜1と1/2
☆スープ
・カットトマト缶　1缶(400g)
・水　400cc
・塩　小さじ1と1/2
★カレールウ
・有塩バター　40g
・薄力粉　大さじ4
・カレー粉　大さじ4

■手順
(1)玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、縦に薄切りにする。
(2)鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。
(3)鍋にバター(20g)、おろししょうが、おろしにんにく、1の玉ねぎを入れて飴色になるまで中火で10分ほど炒めて端に寄せる。
(4)鍋の空いたところに鶏肉を加えて全体に焼き色がつくまで焼く。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で20分ほど煮る。(玉ねぎも一緒に炒めながら鶏肉を焼いてください。)
(5)小鍋にバター(40g)を入れて弱火で熱し、溶けたら薄力粉を加えてダマがなくなるまで混ぜる。褐色になり、サラッとするまで10分ほど弱火で炒める。カレー粉を加えてさらに5分ほど炒める(カレールウ)。(焦がさないように常に混ぜながら加熱しましょう。)
(6)4の鍋にカレールウ、ブラックココアを加えて混ぜ、弱火で5分ほど煮る(ブラックチキンカレー)。(ブラックココアは少量の水で溶き、ペースト状にしておきましょう。
ココアは色の具合で多くするのもOK)
(7)器にごはんを盛り、ブラックチキンカレーをかける。

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