短時間で味しみの技！今夜のもう1品に！厚揚げと小松菜のさっと煮の作り方

短時間で味しみの技！今夜のもう1品に！厚揚げと小松菜のさっと煮の作り方

や葉を皆様いかがお過ごしでしょうかコウ ケンテツでございます今回はメインでも ない野菜の副菜でもないその間ぐらいの 1.5列目キングおかーずシリーズで ございます えー今回は 厚揚げをちょっと使ったん 1.5列でご紹介します 厚揚げと小松菜のサッと煮でございます [音楽] なあ ええええええ bbj では早速作っていきたいとおもいます 厚揚げを使ったお料理というのは ボリュームがンって甘みもあるのですごく 欲しいんですが よくあのあぜが入りづらいということを 聞くんですね なので その早いですね私はもう普通のお箸使って いただいて ブツブツさせていきますねissei こんな感じ [音楽] 穴を開けて味しみを よりしやすく きません こそとホラーの音オフとかだとね指すと穴 がすごく見えちゃうんですけどこれ 2安全なのでさせても穴が見えないと言う を良さが ビジュアル的な予算もございますやっぱり 味しみがいい感じにするためにちょっと ちっちゃめにています 横半分に切って縦には1センチ幅でるかな こういう感じで 切っていくとボリューミー活アジが入り やすくなると思います こんな感じで って言ってくださ では次 小松なんですねもうやっぱりいい季節なの で立派になってきました ちょっと根元だけ ちょっと切り切ろうとしましてココアの砂 がすごく入ってますので一旦これ洗って いきたいとおもいます キレイキレイに洗ってまいりましたなんと なくでいいのでまぁし5センチぐらいです かねザクと ザクッ グフッグフッと では良いお 火を入れていきたいとおもいますけどここ

にちょっとポイントが ございます えっとねあの明日上げなので油向きをさ れる方も多いと思うんですけどだいたい皆 さん 夜通し をされたり さっと茹でたりしてや油抜きされるんです けどあの全然いいんですけどそのやり方も ちょっと水っぽくなったりもするいるん ですね そういうとき私はもうねぇ 焼き付けて油を飛ばすという方法を選択し ます で [音楽] このあの 切り口の部分かな [音楽] こんがり焼きつけましてですね 香ばしくもしながら さっと焼き付けて油を飛ばします [音楽] こんな感じでやっていってください油聞か なくても 大丈夫ですね のままこんがりと焼き付けて下さい どうかの あそそこんな感じで ほんのり焼き色がつきましたら裏返して ください 同時にもいい香りがしてきてございますよ で香ばしさを出すと同時に 油も飛ばしていきます 裏面もこんな感じで焼いていきましょう 全体的にいい感じになってきました [音楽] 良い香りとにかく e carina るって言うのはい目安んですね でここで味しみポイントさらにいきます 今から味をからめていくんですが火を止め ていただいて 調味料だけまず絡めていきます にていくんですけどまず調味料なんていい ですか にお酒 古城跡なるので気を付けて下さい木を止め てますお砂糖 で osho 位 ここまで来たが落ち着いて再度加熱します これねフライパンが熱々なので火を止めた

からちょうどいいますそして最初に調味料 だけでグッとにまして端シミをここでさせ ます 厚揚げに短時間で味が入る方法です これしっかり行ってください ええ感じですわええ感じ ちょっと寄ってもらっていいですかこの ぐらいぎゅっと ちょっと照り焼きのようなイメージで ほらもう 味がキュッと入ってるんですよ 調味料だけまず詰めてもらう そしてここで ぬ [音楽] ちょっと小松菜も入るのでお塩で と塩分で引き締めます この順番ね この順番 分かりません調味料で味を含ませてからお 水で煮ていきますちょっとに立つまで待ち ましょうか うたちました ここで少しにて逆に厚揚げの旨みをこのに 尻の方に出していきたいとおもいます いい感じにこのに自分の方に アサリの旨味が出てきましたら 今で まず こまち7 ピッ 小松菜の茎結構今回に太くてたたいので 先にここに旨みを入れていきます 時間差でぬ これでさっとみましょう では 2 [音楽] やっぱ日本実感ですので これでもサッと煮たら ok です う 4言っ ん [音楽] 肺がん地でございますもくたっとなりまし たら火を止めて 最後に生姜を [音楽] と混ぜて香りを致し [音楽] ああいいか俺 無理つけましょうか [音楽]

カリア寿司3 [音楽] てくるー [音楽] pozzi [音楽] ということで完成しました 厚揚げと小松のサッと茹でございます いろんなコントラストもいいねぇ [音楽] それではいただきまー 香りがいいのよね 汁に浸した 取り組もう [音楽] あ よーし見てます味が短時間で あとはやっぱりも小松菜と厚揚げの外相も 香りという抜群なんですよ キュッとあの調味料で味をさあ県リーブ やり方 是非試してみてください 焼酎だねあと 若いときは何かいもうが良かったんです けど 詐欺麦の方が仕入れるんです んだぞ どうでもいいですか ということで 是非作ってみて下さい最後までご視聴 ありがとうございました 高評価とチャンネル登録もお願いいたし ます 旅

今回のコウケンテツキッチンは、定番（？）になりつつある1.5列目キングおカズシリーズ！
翌日の作り置きにもピッタリだね。

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【材料】
・厚揚げ：2枚
・小松菜：2～3株
・水（またはだし汁）：1カップ　※顆粒だしを使う場合は塩はなしにしてね
・みりん、酒：各大さじ2
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・砂糖：大さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・しょうがのすりおろし：1かけ

【ポイント】
試食時のどうでもいいような焼酎の話。

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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