基本の錦糸卵／フライパンで作る裏返さない簡単レシピ
自分で焼いた「錦糸卵」は格別で、それだけでふんわり美味しいお寿司が出来上がります。手軽にフライパンで作るやり方を動画でまとめてみました。
ポイントは「最後には余熱で卵に火を通すこと」。そうするとひっくり返す必要もなく手軽に作れます。
▼材料
卵 … 3個
砂糖 … 大さじ1
酒 … 小さじ2
塩 … 小さじ1/5
サラダ油 … 適量
＊レシピ詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/kinsi/
***
白ごはん.com ▶ https://www.sirogohan.com/
LINE BLOG ▶ https://lineblog.me/sirogohan/
Twitter ▶ https://twitter.com/sirogohan_com
白ごはん.comストア ▶ https://shop.sirogohan.com/
YouTubeチャンネルトップページ ▶ https://www.youtube.com/c/sirogohancomChannel
#和食 #cooking #料理
40件のコメント
先生と呼ばせていただきます。今まで自分で作ったのは何だったんだろうと思わせるくらいキレイな錦糸卵ですね それに先生も清潔感あふれるイケメンです！（笑
いつのまにか顔出しされてたんですね！ずっとチャンネル登録してみていますが動画の完成度が高いので大好きです！これからも頑張ってください！
もうすぐひな祭りで、ばら寿司を作ります。
前に動画アップされてた酢飯の作り方と、今回の錦糸卵とで作ります。
美味しいのが出来そうで楽しみです。わかりやすく教えて頂きありがとうございます。
音フェチには堪らないですね
フライパンから卵を外す所が見たかったですw
手でベローンって、取れるんでしょうか？
お皿でレンジでチンする横着物が通ります💦
BGMなし、作業音のみっていいよね(・∀・)こういうの大好き
これ役に立ちます、ありがとう。ひっくり返す時破れてました😅
目から鱗でした！ 秘儀をありがとうございます。
先生！そのザル、欲しいです！私の理想形です！！どこで入手なさいましたか？あ、いや、自分で探します。
今からひな祭りのちらし寿司ケーキを作ろうと思っていたので、すごく参考になりました！！💖💖💖
素麺のトッピングや瓦そばに使うので参考にしますっ(ᯅ̈ )
お恥ずかしながら、今日初めて冷やし中華を作り…手探りで卵焼いていたら破れてしまったり…w参考にさせていただきます
片栗粉を少し入れるとツヤが出ます。
卵は68℃で液体から固体へと凝固します。
その特性を焼く・蒸す・茹でる・揚げるの調理法で試し、調理過程が確認出来ないのは、殻ごと茹でた時です。
判りますよね、皆さん。
最初から答えを教えちゃうのは勿体ないです！
こうやって作ればいんですね😲‼✨
詳細丁寧な説明が気に入って、度々白ごはんサイトを利用させて頂いています。目下のお気に入りは暑い夏にぴったり、サツマイモのレモン煮。これからもよろしくお願いします。
素晴らしい、ありがと。
この作業のせいで好きなのにあまり食べない冷やし中華だけど
これやってみます
やっぱり冷やし中華に錦糸卵ないとだめですね
これ通りに作って裏面焦げまくったのだが。どうしよう。
めんどくさいわ🤣🤣
これは『冷やし中華』にはもってこいのメニューですね！！
夏も終わりですが、
近いうちにやりたいと思います。
ありがとうございます。
今晩のお吸い物に入れてみよう
卵液を笊で濾す。
なるほどそうか、う～ん勉強になった＾＾
Video
これ、卵3個分使っていますが、何人分のどんな料理を作る事を想定されていますか？一般家庭向きではないようにお見受けします。
また、錦糸卵を作る際にかなり重要であろう、フライパンから卵を取り出す工程（おそらく、3:30
前後）がカットされているのですが、その工程はむしろ一番見たかったのですが、そのやり方を知りたいです。
きれーい
布巾のジューがいいですね
錦糸卵で検索して、はじめて動画拝見しました！他の方のコメントにもあったけど、無駄な紹介、無駄な音楽なんもなくて、本当にシンプルでわかりやすい動画、そしてめっちゃ美味しそうな錦糸卵…！他の動画も見てみます！ありがとうございました！
IHだとむずかしいーー笑
ソーメン
すごい！！！！！
助かりました！！
ブログにて文字ベースで見ていたが「フライパンに蓋をしてすぐにぬれ布巾にジュっとあてて、そのまま1～2分待ちます」とかいう
擬音語つきの謎レシピだったので動画見にきました。策略かな笑笑
簡単🙆❤
まな板の上にどうやって置いたの？そこが見たかったのに！
今年も来ました！ありがとうございます
今フライパンを探していて、
お使いのフライパンについて教えて頂きたいです🙏✨✨🍳 (メーカー等)
フライパンの寿命 縮みそう
見事です、今夜はちらし寿司の上に彩を添えたいと思います。らくちんで作れそう(*´Д｀)
フライパンからまな板に移すところを見せて欲しかった。