【杉浦太陽×虎ノ門市場】たらこと長芋のかき揚げのレシピをご紹介！
たらこと長芋のかき揚げ（材料2人分）
■材料
たらこ 1腹（100g）
長芋 200g
A（てんぷら粉 大さじ6、水 100ml）
揚げ油 適量
すだち 1個
黒こしょう 適量
■作り方
1.たらこは1～1.5cm幅に切る。長芋は皮をむいて 1.5cm角に切る。
2.ボウルにＡを混ぜ合わせる。
3.②に長芋を加え混ぜ、たらこを加え軽く混ぜる
★たらこを加えてから混ぜすぎるとたらこがつぶれるのでひと混ぜ程度で大丈夫
4.フライパンに油を１ｃｍ高さに入れて 170℃～180℃に熱し、③を落とし入れる。
1分ほど揚げたら裏返し さらに1分揚げ焼きにして バットに取り出す
5.お皿に盛り付け 半分に切ったすだちを添える お好みで黒こしょうをふる
★長芋もたらこも完全に火が通らないくらいでもおいしいです。 長芋は外はほくっとして
中はしゃりっと感が少し残っていて触感が楽しめる。