【手作り塩麹】簡単！おいしい！レシピ3選
手作り塩麹レシピ
ステイホーム中に作ったレシピです。塩麹に漬けた肉や魚はふっくら柔らかくなり絶妙な塩加減です💕
是非作ってみて下さい‼︎
【材料】塩麹 7日間で完成
・乾燥米麹 200g
・湯 300cc（60℃まで冷ます）
・塩 60g
漬けた材料
・キュウリ 2本
・ミニトマト6コ
・豚肉スライス 400g
・鮭切り身 400g
【作り方】
1.容器に湯を入れ塩をとかします。
2.完全にとかし、60℃に冷まします。
3.米麹を少しずつ加え、スプーンで混ぜます。
4.常温で7日間置きます。冬は14日程度。1日1回軽く混ぜます。
5.完成後、冷蔵庫で保管します。
材料100gに対し塩麹大1程度で一晩つけ置きします。
7日間かかりましたが、毎日混ぜるのが楽しみでした❣️
ぬか床をやったこと無いのですがこんな感覚でしょうか？
市販の塩麹よりも塩味がマイルドで美味しいです！