今日の簡単一品料理【あさりと春キャベツの蒸し煮】お酒の肴、献立に♪#２７
ご覧いただきましてありがとうございます。
簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回はあさりと春キャベツの蒸し煮です。
春キャベツの甘みと柔らかさにベーコンとあさりの旨みを染み込ませた優しいスープ仕立てのお料理になっています。
作り方は簡単で材料を切ってフライパンに入れて蒸し煮にするだけ♪
あさりの砂抜きをする場合はボウルに３％くらいの塩水の中にあさりを入れアルミホイル等で蓋をし暗くして常温で１時間位置きます。
この３％の塩水を図って作るのが面倒って方にこの方法を教えちゃいます♪500㎖のペットボトルを用意して水に対し、キャップ2杯分の塩（約15g）を加えると、ちょうど海水と同じ3%の塩水になります。この割合さえ覚えておけば面倒な計量を行わなくてもすぐに砂抜きに必要な塩水が作れます。パスタは1.5%の濃度が多いのでこの方法を使えば毎回同じ濃度の塩水が作れちゃいます♪♪♪
是非作ってみて感想をお願い致します♪
●Point●
材料を鍋に入れて煮込むだけなので簡単で失敗がないです。
パスタにかけても美味しいですしアレンジ色々できます。
あさりの煮込みすぎだけ気をつけましょう。
【作り方】
① あさりは水洗いし(殻同士をこする)ザルに上げておく。
② キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切り、にんにくはスライスにする。
③ フライパンにキャベツ、にんにく、ベーコンの順に入れ水５００ｍｌ、醤油、みりん、酒を各３０ｍｌずつを入れて蓋をして火にかける。
沸いたら弱火にして１０～１５分蒸し煮にする。
④ キャベツがくたくたになったらアサリをのせて蓋をして３～５分位あさりの口が開くまで火を入れる。
⑤ 味見をして 味が薄かったら塩で味を調整する。
⑥ お皿に盛って黒胡椒をふる。
◎あさりと春キャベツの蒸し煮
【材料】２人前
あさり ２００～３００ｇ
春キャベツ １/２個
ベーコン １パック
にんにく ２かけ
酒 ３０ｍｌ
醤油 ３０ｍｌ
みりん ３０ｍｌ
水 ５００ｍｌ
塩 少々
黒コショウ 少々
最後まで見ていただきありがとうございます。
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今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
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