Vol.73「MURUCIELAGO」より“アサリご飯・蛸と胡瓜の酢の物”
おばんでございます。
私のチャンネルをご覧くださり誠に有難う御座います。
今回は「MURUCIELAGO〜ムルシエラゴ〜」15巻第98話「禁じられた遊び」より“アサリご飯・タコと胡瓜の酢の物”を作ってみました。
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お料理のリクエストも宜しくお願い致します。
⭐︎材料⭐︎
〜アサリご飯〜
・アサリ 100〜150g
・米 １合
・生姜 １片
・酒 50cc
・水 適宜
〜タコとキュウリの酢の物〜
・タコ 好きなだけ
・キュウリ １本
・寿司酢 大２
・白出汁 小1/2
・塩 適宜
⭐︎作り方⭐︎
①鍋によく洗ったアサリと酒50ccを入れ中火にかける。
②殻が開いたらザルに上げ粗熱が取れたら身を剥いておく。
③生姜を千切りにする。
④釜または炊飯器または土鍋に米１合と先程のアサリ汁を水を合わせて200ccを加えアサリと生姜千切りを加えて炊き始める。
⑤ご飯が炊き上がるまでの間に酢の物を作る。キュウリにタップリの塩を振り板摺をする。
⑥1〜2㎜厚のスライスにして塩と馴染ませて水抜きをしておく。
⑦タコをスライスする。酢に触れると固くなるのでなるべく薄くスライスして手頃かボウルに入れておく。
⑧タコの入ったボウルに塩昆布2〜3つまみ、寿司酢大２、白出汁生姜1/2を加えザックリ混ぜ合わせる。
⑨水気をよく絞ったキュウリを加え混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で寝かせておく。
⑩ご飯が炊き上がったら混ぜ合わせ5〜10分ほど蒸らしたら各々器に盛り付けて召し上がれ♪
♪音源♪
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✏︎イラスト・画像✏︎
いらすとや様
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URLがわからずなので申し訳ありません。
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