【Pintレシピ】れんこんと鶏肉のトマト煮
【材料2人分】
（ターメリックライス）
┏米：1 合
┣ターメリック：小さじ２
A┣塩こしょう：少々
┣水：1 合の目盛りまで
┗バター：１０ｇ
（トマト煮）
れんこん（生）：２００ｇ
┏鶏もも肉：１枚
┗塩こしょう：少々
サラダ油：小さじ２
ミニトマト：1 パック
B┏コンソメ（顆粒）：小さじ１
┗水：１５０ｍｌ
（トッピング）
刻みパセリ：適量
黒こしょう：お好みで
レモン：1/８個×２
【作り方】
1. （ターメリックライス）を炊く。米は研いでおく。炊飯器に A を入れて普通に炊く。
2. （トマト煮）を作る。れんこんは約７ｍｍ厚さの輪切りにする（大きければ半月切りにする）。ミニトマトはヘタを落とす。鶏肉は皮についている脂肪を切り取り、4 等分して、塩こしょうをふる。
3. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉の皮目を下にして焼き、空いたスペースにれんこんを入れて、それぞれ両面に焼き色がつくまで焼く。
4. ③に②のミニトマトとＢを加え、ふたをして煮る。
5. ④のミニトマトがやわらかくなったら、軽くつぶし、鶏肉とれんこんは裏返して、スープにとろみがつくまで煮る。
6. 器に①のターメリックライスと⑤を盛って、レモンを添え、刻みパセリを散らし、お好みで黒こしょうを振る。