【おやじ飯】コスパ最高！鶏むね肉とジャガイモの青椒肉絲 チンジャオロース｜レシピ 作り方
料理 レシピ｜鶏むね肉とじゃがいもの青椒肉絲
❏ 材料
・鶏むね肉 400g
・じゃがいも 2個
・ピーマン 4個
・玉ねぎ 半分
・片栗粉 適量
❏ 鶏むね肉の下味
・しょうゆ 大さじ1
・紹興酒 大さじ1 ※なければ料理酒でもOK
・生姜チューブ 少々
❏ 青椒肉絲のタレ
・オイスターソース 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・にんにくチューブ 少々
・しょうがチューブ 少々
❏ 作り方
1.鶏むね肉を棒状にカットして、下味の調味料を混ぜ合わせて10分ほど置いときます。
2.ピーマンとじゃがいもを同じくらいの細切りに、玉ねぎをスライスします。
3.青椒肉絲のタレを合わせておきます。
4.フライパンにたっぷりのサラダ油を入れ、たっぷり片栗粉をまぶした鶏むね肉をできるだけ重ならないように並べて中火で炒めます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、一旦バットにあげて、油の残ったフライパンにじゃがいもを入れて中火で炒めます。
6.じゃがいもが少し透き通ったら、余分な油を拭き取り、玉ねぎを入れて少し炒めます。
7.先ほどの鶏むね肉を再びフライパンに戻し、玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを入れてさっと炒めます。
8.ピーマンにさっと火を通したら、青椒肉絲のタレを入れて少し炒めます。
9.最後に水溶き片栗粉を適量入れて、ダマにならないように炒めてできあがり。
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