上野、御徒町にあるお洒落な居酒屋 三角さん
いやぁ、素晴らしかった🤭✨料理は勿論、雰囲気、お酒豊富さに何よりまた「人」が皆さん明るく丁寧、気持ちいい空間でした👏✨今回は上野、御徒町にあるお洒落な居酒屋 三角（@sankaku.okachimachi）さんにご招待いただき伺ってきました👨🍳お店は2024.7/29Openしたばかりだけど、予約や賑わいが素晴らしく実際味わえば人気に納得🤗 他にも北千住を中心に「酒吞倶楽部アタル」をはじめ５店舗を展開していると、もうそちらも気になる素敵さ😁🍺
今回も少しでも雰囲気が伝わればと次投稿にリール動画も、ぜひ両方見てくださいね👏✨
店内は１階はカウンターメイン、地下も団体さんでも利用できる広さで快適😊早速、日本酒も種類揃い有りで滋賀 笑四季酒造さんの笑四季 Sensation 白ラベル 生酒 古式生酛 澄み酒と群馬 龍神酒造さんの尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろしで乾杯🍶✨笑四季は口当たり穏やかで香りもよく酸はゆるやか円やかで甘みもあり、飲みやすく美味しい😋尾瀬の雪どけは、もう果実香の林檎などいい風味とフルーティーさに酸も柔らかく余韻も綺麗で甘さが心地良い✨
まずは鶏ときのこのポタージュ、もう濃厚さがかき混ぜただけで伝わるし円やかながら凝縮された旨みとキノコのいい香り、少しだけ青唐辛子のオイルで少しピリッとアクセントがピッタリ🤭🍄🐓🥣✨ポテトサラダ好きな自分にはたまらない、鯖ポテサラ、コンフィした鯖を混ぜていて柔らかく鯖の良き風味に味わい、じゃがいもの柔らかい口当たりに粒マスタードをたまり醤油に漬けた塩味とアクセントが癖になる😋🐟🥔✨
そしておばんざい全種６種盛り、①フルーツトマトお浸し～生海苔山葵～（トマトがとても甘く冷え酸味に山葵入った海苔の佃煮塩味が合い旨い🍅✨）②焼き台湾パインの白和え～珈琲仕立て～（パインの熟成甘さに白和えのマスカルポーネのコクにお豆腐滑らかさと珈琲の香りがかなり合い絶品😍☕️）③長芋竜田揚げ～オレンジタルタル〜（通常は八朔、今回はオレンジで果実風味に揚げたて長芋の柔らかさに食感とタルタルコクが合う😋🍊）④翡翠茄子の揚げ浸し～カボス黄身酢掛け～（素揚げした茄子の柔らかさと風味にカボス入りの酢味噌がいい酸味と香りで抜群に旨い🍆✨）⑤ツルムラサキとヤングコーンのお浸し～宮城県産～（いい苦味とコーン甘みにお出汁の鰹香りに味わいが優しく包み美味しい😋）⑥ピーマンと茗荷の花椒煮浸し～しらす掛け～（ピーマン甘みに食感、しらすの旨みと塩味がとてもいいバランスで花山椒とラー油がまた効いて旨い🐟🫑✨）
お酒も進み、白ディオニーの自然派ワイン、いい酸味に円やかさ酸とミネラルも綺麗でアフターも心地良い😋🥂福井 安本酒造さんの白岳仙 特别純米 冷卸、米香りに落ち着き透明感ある口当たりにキレ、酸のバランスやふくよかな味わいと最後のシャープさが料理に合う🍶✨見た目華やかな蟹味噌コールスロー、下のキャベツにディルと蟹味噌で味をつけされハーブ香りが効きシャキシャキ食感に酸味とコク、上の蟹身といくら塩味がまた絶品🥹🌿✨
そして名物蒸しつくね、これが想像超える美味しさで可愛く五種類、①オクラ黒胡麻チーズ（オクラ風味につくね食感に旨み、黒胡麻のアフターに香り旨い🤭）②枝豆と塩レモン（枝豆の香りと味わいに檸檬の風味と酸味がとても合う🫛🍋）③秋刀魚とカボス（秋刀魚の凝縮された旨みにカボスの皮と果汁を入れたアクセントがとても爽やか合う🐟）④ラム・パプリカ・クミン（ラムの旨みにパプリカアクセント、クミンの香りとつくね味わいが旨い🤗）⑤ゴーヤ炒り卵（いい苦味に卵のふんわり食感と味わいに香りと美味い😍）
赤星 中瓶、これがまた冷え喉越しに潤いが最高😆🍺鰻と枝豆の揚げ春巻き、気遣いで粗熱は少しさましてあり🥹中の鰻の濃厚味わいに枝豆とクリームチーズのしっとり食感に香りに海苔で巻かれいいバランスで上に振りかけられたレモンの皮が上品な着地を演出、絶品👏✨鮭イクラのわっぱ飯、華やかな見た目香り、もちもち米食感に鮭といくらの塩味と味わいがとても良く紫蘇の香りがまた合う😍🐟🍚✨
最後はいちじくバターサンド、中はバターとマスカルポーネとブランデーに漬けた無花果で冷たく濃厚ながら上品で無花果食感と味わい、パンはオーブンで焼いてカリッと熱く最高なデザート感😆✨
こちらもかなりお勧めなお店さん🤗👨🍳チェックしてみてね✨
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PR @sankaku.okachimachi
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